Cette tarte aux courgettes et crevettes sans farine est la solution idéale pour tous ceux qui recherchent un repas délicieux et sans gluten, nécessitant peu d’ingrédients et d’efforts. Sans pâte brisée, cette recette innovante crée sa propre base à base d’œufs et de fromage, pour un plat léger et copieux, parfait pour tous les repas de la journée.
Ce qui rend cette tarte sans farine spéciale
Cette tarte unique allie la fraîcheur des courgettes aux bienfaits protéiques des crevettes, le tout lié par un onctueux mélange d’œufs et de fromage. Résultat : un repas nutritif et sans gluten, à la fois familial et élégant pour recevoir.
Ingrédients
Pour la base de tarte :
- 300 g (10,6 oz) de courgettes fraîches, non pelées si elles sont biologiques
- 3 gros œufs
- 200 g (7 oz) de fromage à tartiner (nature ou à l’ail et aux herbes)
- 200 g (7 oz) de crevettes, crues ou cuites
- Sel et poivre au goût
Garniture facultative :
- Herbes fraîches (aneth, persil ou ciboulette)
- Tomates cerises pour servir
Instructions étape par étape
Préparation (15 minutes)
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement les courgettes. Si vous utilisez des courgettes bio, conservez la peau pour plus de fibres et de nutriments.
- Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à boîte ou d’un robot culinaire équipé d’un accessoire râpe.
- Placez les courgettes râpées dans un torchon propre, une étamine ou un sac en tissu. Pressez fermement pour éliminer l’excédent d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter une tarte détrempée.
- Réservez le jus de courgette extrait pour des smoothies ou des soupes si vous le souhaitez.
Préparation de la base de tarte
- Dans un grand bol, battre les 3 œufs à la fourchette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez le fromage à tartiner aux œufs battus et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblée
- Graisser un moule à tarte ou un moule à tarte de 22 à 25 cm (9 à 10 pouces).
- Versez le mélange d’œufs et de fromage dans le plat préparé, en l’étalant uniformément pour former la base.
- Répartissez uniformément les courgettes pressées sur le mélange d’œufs.
- Disposer les crevettes sur la couche de courgettes.
Pâtisserie
- Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre – il doit ressortir propre.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles
Par portion (pour 6 personnes) :
- Calories : 185
- Protéines : 18 g
- Glucides : 4 g
- Matières grasses : 11 g
- Fibres : 1 g
- Sodium : 420 mg
Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps total : 50-55 minutes Pour : 6 personnes
Variations et substitutions de recettes
Alternatives aux protéines
Remplacez les crevettes par du blanc de poulet cuit, de la chair de crabe ou du saumon fumé pour varier les saveurs. Les végétariens peuvent les remplacer par des tomates séchées, des poivrons rôtis ou des champignons.
Variations de fromages
Expérimentez avec différents fromages à tartiner tels que le fromage à la crème aux herbes, le fromage de chèvre ou la ricotta mélangée au parmesan pour des saveurs et des textures variées.
Modifications végétales
Mélangez les courgettes avec des carottes râpées, des poivrons ou des épinards pour plus de légumes et de couleurs. Assurez-vous que tous les légumes sont bien égouttés pour préserver la texture de la tarte.
Options d’assaisonnement
Ajoutez des herbes méditerranéennes comme l’origan et le basilic, ou essayez des assaisonnements italiens pour un goût différent. Une pincée de paprika fumé peut donner de la profondeur au plat.
Instructions pour la friteuse à air
Pour ceux qui utilisent une friteuse à air, préparez la tarte dans un plat plus petit adapté à votre panier. Faites cuire à 180 °C (356 °F) pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant à mi-cuisson et en recouvrant de papier aluminium si le dessus dore trop vite.
Suggestions de présentation
Cette tarte sans farine est polyvalente et se déguste chaude, tiède ou froide. Accompagnez-la d’une salade de tomates fraîches, d’un mesclun ou de légumes rôtis pour un repas complet. Elle est également parfaite pour les pique-niques, les boîtes à lunch ou les brunchs.
Stockage et réchauffage
Conservez les restes de tarte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes ou au four à 180 °C pendant 10 minutes.
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ? Oui, elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur, couverte, et réchauffez-la avant de servir, ou servez-la froide pour un plat d’été rafraîchissant.
Et si je n’ai pas de fromage à tartiner ? Vous pouvez le remplacer par du fromage frais, de la ricotta ou même du yaourt grec épais mélangé à un peu de parmesan râpé. L’essentiel est de conserver une consistance crémeuse.
Comment savoir si la tarte est bien cuite ? Elle est cuite lorsque le dessus est doré et le centre pris. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre et les bords doivent se décoller légèrement des parois du plat.
Puis-je congeler cette tarte sans farine ? Bien que possible, la congélation peut altérer la texture en raison de sa forte teneur en œufs et en fromage. En cas de congélation, enveloppez-la hermétiquement et consommez-la dans le mois. Décongelez-la complètement avant de la réchauffer.
Quelle est la meilleure façon d’éliminer l’excès d’eau des courgettes ? Après les avoir râpées, placez-les dans un torchon propre ou une étamine, torsadez les extrémités pour former une poche et pressez fermement au-dessus de l’évier. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel aux courgettes râpées, laisser reposer 10 minutes, puis presser pour en extraire le liquide.
Cette tarte aux courgettes et crevettes sans farine prouve que des ingrédients simples peuvent donner des résultats extraordinaires. Sans gluten et facile à préparer, elle deviendra vite un incontournable de votre collection de recettes.