Ce gâteau aux carottes juteux n’est pas un gâteau aux carottes classique : il est préparé sans farine, sans sucre, sans beurre ni œufs, ce qui en fait une alternative plus saine et savoureuse. Riche en ingrédients nutritifs comme l’avoine, les bananes, les carottes et les graines, ce gâteau est non seulement moelleux et savoureux, mais aussi riche en bienfaits naturels. Que vous recherchiez un dessert sans culpabilité ou un en-cas sain, ce gâteau aux carottes est le choix idéal. C’est parti !
Ingrédients
- 200 g (7 oz) de flocons d’avoine instantanés , mélangés à de la farine
- 110 g (3,9 oz) de carottes râpées
- 160 g (5,6 oz) de banane écrasée
- 150 g (5,3 oz) de fruits secs , coupés en morceaux
- 120 ml (4 fl oz) de lait (ou alternative au lait végétalien)
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol décortiquées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste râpé de 1 citron
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sucre glace (suffisamment pour saupoudrer, facultatif)
Préparation
1. Griller les graines
Commencez par griller les graines de tournesol et de sésame pour rehausser leur goût de noisette et leur croquant. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux, ajoutez les graines et faites-les griller 3 à 4 minutes en remuant fréquemment. Une fois dorées et parfumées, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, râpez 110 g de carottes à l’aide d’une râpe fine pour obtenir une texture moelleuse et moelleuse. Dans un autre saladier, écrasez 160 g de banane jusqu’à obtenir une consistance lisse. La banane servira d’édulcorant et de liant naturel, remplaçant ainsi les œufs et le sucre.
Ajoutez le zeste de citron râpé et 1 cuillère à soupe de jus de citron à la banane écrasée. Le contact du jus de citron avec la 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude créera un léger pétillement, contribuant à alléger la texture du gâteau.
Ensuite, mixez 200 g de flocons d’avoine instantanés jusqu’à obtenir une farine fine à l’aide d’un robot culinaire ou d’un blender. Dans le bol, mélangez la farine d’avoine avec 0,5 cuillère à café de levure chimique . Ajoutez les carottes râpées, le mélange de bananes, 150 g de fruits secs , les graines grillées et 120 ml de lait . Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte granuleuse mais souple. La pâte doit être épaisse mais pas sèche, et tous les ingrédients doivent être uniformément répartis.
3. Cuisson du gâteau
Chemisez un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé, en veillant à ce que le papier recouvre également les bords du moule. Cela facilitera la sortie du gâteau une fois cuit.
Versez la pâte dans le moule préparé en l’étalant uniformément à la spatule pour obtenir une épaisseur uniforme. Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez le gâteau pendant 40 à 45 minutes . Le gâteau est cuit lorsque le dessus est ferme et légèrement doré, et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
4. Servir le gâteau
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Pour une texture et une saveur optimales, transférez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra au gâteau de prendre et de le découper plus facilement.
Avant de servir, saupoudrez le dessus de sucre glace pour une touche de douceur et une présentation soignée, si vous le souhaitez. Coupez le gâteau en carrés et dégustez !
Conseils pour les substitutions
- Option végétalienne : remplacez le lait par une alternative végétalienne comme du lait d’amande, du lait d’avoine ou même du jus d’orange pour une version végétalienne de ce gâteau.
- Variations de graines : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes graines, comme les graines de courge, de lin ou de chia, pour plus de texture et de saveur. Vous pouvez également ajouter une poignée de noix hachées, comme des noix ou des noix de pécan, pour un croquant supplémentaire.
Suggestions de cuisson et de service
- Personnalisez les garnitures : Pour plus de saveur, arrosez le gâteau d’un filet de miel, de sirop d’érable ou de nectar d’agave. Une pincée de noix hachées ou de fruits secs supplémentaires rehaussera également la présentation et le goût.
- Accord mets et vins : Ce gâteau aux carottes se marie parfaitement avec une tasse de thé chaud, de café ou un verre de lait d’amande rafraîchissant. Il est également idéal au petit-déjeuner, au goûter ou comme dessert léger.
Informations nutritionnelles
- Portions : Environ 8 tranches
- Calories par portion : 180 kcal
- Matières grasses totales : 7 g
- Matières grasses saturées : 1 g
- Cholestérol : 0 mg
- Sodium : 100 mg
- Glucides totaux : 27 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sucres : 10 g (issus des fruits)
- Protéines : 4 g
Conclusion
Ce gâteau aux carottes juteux est une option fantastique pour ceux qui recherchent un dessert plus sain sans sacrifier la saveur. L’association de flocons d’avoine, de carottes et de fruits secs crée un gâteau moelleux et naturellement sucré, riche en nutriments et plein de saveurs. Que vous recherchiez une nouvelle option pour le petit-déjeuner, un en-cas ou un dessert léger, ce gâteau saura satisfaire vos envies. Essayez-le et savourez sans culpabilité une gourmandise aussi délicieuse que nourrissante !