Ces croquettes de pommes de terre maison au brocoli et aux pommes de terre sont une version plus saine d’un classique. Alliant le goût réconfortant des pommes de terre à la richesse nutritive du brocoli, ces croquettes sont cuites au four pour une cuisson croustillante à souhait. Elles constituent un excellent accompagnement, une entrée ou même un en-cas gourmand pour petits et grands.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
- Durée totale : 1 heure
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre rousses
- 2 sacs (14 onces) de fleurons de brocoli surgelés qui ont été décongelés ou 8 tasses de fleurons de brocoli cuits à la vapeur
- 2 cuillères à café de sel, plus pour saupoudrer sur le dessus
- Huile d’olive
Instructions
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez l’eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, mais encore un peu souples à cœur. Égouttez l’eau et laissez refroidir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient faciles à manipuler. Il est préférable qu’elles soient encore tièdes.
- Une fois que les pommes de terre sont suffisamment chaudes pour être manipulées, retirez la peau soit avec vos doigts, soit avec un éplucheur de pommes de terre.
- Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Râpez les pommes de terre sur le grand côté d’une râpe à boîte et placez-les dans un grand bol.
- Placez le brocoli dans un robot culinaire et mixez-le jusqu’à obtenir de très petits morceaux, soit 30 secondes à une minute. Vous devrez peut-être le faire en deux fois. Placez le brocoli sur un torchon et essorez-le pour en extraire l’excédent d’eau.
- Ajoutez le brocoli aux pommes de terre râpées avec le sel et mélangez bien le tout pour assurer une répartition uniforme.
- Recouvrir une grande plaque à biscuits de papier sulfurisé. Former des petits cylindres avec la pâte à la main, en utilisant environ 1 cuillère à soupe par galette. Placer la plaque au congélateur environ 10 minutes pour permettre aux galettes de prendre.
- Badigeonnez le dessus de chaque galette de pommes de terre d’un peu d’ huile d’olive et saupoudrez-la de sel. Enfournez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Suggestions de présentation
- Servez ces tater tots avec du ketchup ou votre sauce préférée.
- Accompagnez-les d’une salade verte fraîche ou d’un bol de soupe pour un repas complet.
- Ils constituent également un excellent ajout à un plateau de fête ou comme plat d’accompagnement pour les hamburgers.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que les pommes de terre ne sont pas trop cuites pour conserver la bonne texture pour les râper.
- Pressez le brocoli pour en extraire le plus d’eau possible afin d’éviter que les tater tots ne soient détrempés.
- Si vous voulez des croquettes extra croustillantes, faites-les griller pendant les dernières minutes de cuisson.
Avantages nutritionnels
- Ces tater tots sont cuits au four et non frits, ce qui en fait une alternative plus saine aux tater tots traditionnels.
- Le brocoli ajoute des fibres, des vitamines C et K et des antioxydants au plat.
- Les pommes de terre constituent une bonne source de potassium et de vitamine C.
Informations diététiques
- Végétarien
- Sans gluten (assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten)
Stockage
- Conservez les restes de tater tots dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Pour les réchauffer, faites-les cuire au four à 375 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ces tater tots sont une façon délicieuse et nutritive de savourer un plat réconfortant classique.
- La combinaison du brocoli et des pommes de terre offre une saveur et une texture uniques.
- Ils sont faciles à préparer et à cuire, nécessitent moins d’huile et constituent une collation plus saine.
Conclusion
Savourez ces croquettes de pommes de terre au brocoli et aux pommes de terre pour un accompagnement sain et savoureux à vos repas. Avec leur extérieur croustillant et leur intérieur savoureux, elles deviendront assurément un incontournable pour toute la famille. Parfaites pour les petits comme pour les grands, ces croquettes sont une excellente façon d’intégrer des légumes à votre alimentation tout en savourant un délicieux repas.