Cette tourte aux lentilles corail et aux épinards est un plat nutritif et délicieux, parfait pour tous les repas. Alliant les bienfaits des lentilles corail et des épinards à la richesse crémeuse du fromage blanc et de la feta, cette tourte regorge de saveurs et de nutriments. À vos fourneaux !
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes (plus trempage toute la nuit)
- Cuisson : 45 minutes
- Total : 1 heure 5 minutes (plus le temps de trempage)
Ingrédients (pour 9 portions)
- 1 tasse (180 g) de lentilles rouges, trempées toute la nuit et bien égouttées
- 300 g d’épinards surgelés, décongelés et essorés pour éliminer l’excès d’eau
- 1 oignon de taille moyenne (~60 g), haché
- 60 g de feta
- 1 tasse (200 g) de fromage cottage (ou de crème sure, de yogourt grec ou de yogourt nature épais )
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive (au total)
- 1/2 cuillère à soupe d’aneth séché (ou équivalent d’aneth frais)
- Poivre noir moulu, au goût
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- Graines pour la garniture (facultatif, comme 1 cuillère à soupe de graines de sésame et 1 cuillère à soupe de graines de nigelle)
Instructions
- Faire tremper et préparer les lentilles :
- Faites tremper les lentilles rouges toute la nuit au réfrigérateur .
- Le lendemain, rincez soigneusement les lentilles sous l’eau courante.
- Égouttez bien les lentilles et laissez-les reposer dans la passoire pendant que vous préparez le mélange d’épinards.
- Préparez le mélange d’épinards :
- Prenez les épinards décongelés et pressez tout l’excès d’eau à l’aide d’une spatule et d’une passoire.
- Transférez les épinards pressés dans un bol à mélanger.
- Ajoutez l’oignon haché, le fromage feta, 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive , l’aneth et le poivre noir moulu aux épinards.
- Remuez bien le mélange pour combiner tous les ingrédients.
- Préparez la pâte aux lentilles :
- Transférez les lentilles égouttées dans un mixeur.
- Ajoutez le fromage cottage, les œufs, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la levure chimique et mélangez brièvement pour l’incorporer à la pâte à la fin du processus de mélange.
- Assembler la tarte :
- Préchauffez votre four à 365°F (185°C).
- Tapisser un moule carré de 8,5 po x 8,5 po (21,6 cm x 21,6 cm) de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle.
- Versez les 2/3 de la pâte de lentilles dans le moule préparé en le secouant légèrement pour bien répartir.
- Répartir le mélange d’épinards sur la couche de lentilles, en utilisant une fourchette pour créer une couche uniforme.
- Recouvrir avec le tiers restant de la pâte aux lentilles, en veillant à ce qu’elle recouvre au maximum la couche d’épinards. Secouer délicatement la poêle pour bien répartir.
- En option, saupoudrez le dessus de graines de sésame et de graines de nigelle pour la garniture.
- Cuire la tarte :
- Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Une fois cuite, retirez immédiatement la tarte du moule en utilisant le papier sulfurisé comme poignée.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper et de servir.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Énergie : 208 calories
- Protéines : 10,94 g
- Matières grasses : 11,64 g
- Glucides : 16,58 g
- Fibres : 3,3 g
Suggestions de présentation
Servez cette tourte aux lentilles rouges et aux épinards tiède, seule ou accompagnée d’une salade fraîche. Elle est parfaite pour le déjeuner, le dîner ou même un petit-déjeuner salé.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous d’extraire autant d’eau que possible des épinards pour éviter que la tarte ne devienne trop liquide.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes et épices au mélange d’épinards selon votre goût.
Conseils de stockage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette tourte aux lentilles rouges et aux épinards est non seulement délicieuse, mais aussi riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels. C’est une excellente façon d’intégrer davantage d’ingrédients végétaux à votre alimentation tout en savourant un repas savoureux.
Conclusion
J’espère que vous prendrez plaisir à préparer et à déguster cette tourte aux lentilles corail et aux épinards. C’est un plat simple et savoureux, parfait en toute occasion. Bonne cuisine et bon appétit !