Alors que les feuilles commencent à changer de couleur et que l’air se rafraîchit, rien n’est plus réconfortant qu’un bol de soupe au poulet chaude et onctueuse. Cette recette allie poulet tendre, légumes nutritifs et une base crémeuse pour créer une soupe non seulement rassasiante, mais aussi bonne pour la santé. C’est le plat idéal pour se détendre lors d’une fraîche soirée d’automne.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Durée totale : 50 à 55 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou remplacez-le par de l’huile d’olive pour une version plus légère)
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 carottes, pelées et hachées
- 1 livre (environ 450 grammes) de poitrine de poulet, coupée en dés
- Sel et poivre noir, au goût
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait ou de crème (utilisez du lait pour une soupe plus légère ou de la crème pour un goût plus riche)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1/2 tasse de maïs (facultatif, ajoute de la douceur et du croquant)
- Persil frais ou aneth haché (pour la garniture)
Instructions
- Préparez la base :
- Dans une grande marmite à soupe, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’oignon, le céleri et les carottes coupés en dés. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3 à 4 minutes.
- Cuire le poulet :
- Ajoutez le poulet coupé en dés dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
- Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’extérieur, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter des liquides et des assaisonnements :
- Versez le bouillon de poulet et augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu pour maintenir un léger frémissement.
- Incorporer le lait ou la crème, le thym séché et l’ail en poudre. Laisser mijoter doucement 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient bien tendres.
- Ajoutez les touches finales :
- Incorporer les petits pois et le maïs surgelés (si vous en utilisez). Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
- Ajustez l’assaisonnement et servez :
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
- Servez la soupe chaude, garnie de persil ou d’aneth haché.
Suggestions de présentation
- Accompagnez cette soupe de pain croustillant ou d’une salade d’accompagnement pour un repas complet.
- Savourez-le avec un sandwich au fromage grillé pour un combo réconfortant.
Conseils de cuisine
- Pour plus de saveur, faites revenir les légumes et le poulet dans l’huile d’olive , puis ajoutez un peu de vin blanc avant d’ajouter le bouillon.
- Pour épaissir la soupe, vous pouvez en mixer une partie puis la remettre dans la casserole.
Avantages nutritionnels
- Cette soupe fournit une bonne source de protéines provenant du poulet.
- Les légumes ajoutent des vitamines, des minéraux et des fibres, ce qui en fait une option nutritive.
Informations diététiques
- Cette recette peut être réalisée sans produits laitiers en utilisant une alternative au lait végétal et de l’huile d’olive à la place du beurre.
- Il est naturellement sans gluten.
Conseils de stockage
- Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Cette soupe est réconfortante, nutritive et facile à préparer.
- Il est polyvalent et peut être ajusté pour répondre à différents besoins alimentaires.
- Parfait pour se détendre lors d’une soirée fraîche.
Conclusion
Savourez cette soupe crémeuse au poulet et aux légumes, un repas copieux et sain, parfait pour l’automne. Ses saveurs riches et sa chaleur réconfortante en font un choix idéal pour tous les jours de la semaine.