Ces galettes de chou sont une option délicieuse et saine pour un repas rapide. Elles allient le croquant du chou aux saveurs savoureuses de l’aneth frais et des œufs, créant un plat nutritif et facile à préparer. Parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 14 minutes
- Durée totale : 20 à 24 minutes
Ingrédients
- 225 g de chou, finement tranché
- 3-4 œufs
- 1/8 tasse d’aneth frais haché
- 1/3 c. à thé de sel (ou au goût)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe d’huile (j’ai utilisé de l’huile de pépins de raisin)
Instructions
- Préparez le chou :
- Coupez le chou finement, comme vous le feriez pour une salade de chou, et placez-le dans un saladier.
- Ingrédients du mélange :
- Ajoutez les œufs, le sel et l’aneth haché au chou. Remuez bien pour mélanger.
- Ajoutez la farine et remuez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et tienne ensemble.
- Cuire la crêpe :
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez le mélange de chou dans la poêle, en l’aplatissant avec une cuillère jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3/4 à 1 pouce.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré.
- Retourner et continuer la cuisson :
- Retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre côté pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée des deux côtés.
- Servir:
- Retirer de la poêle et servir chaud. Déguster tel quel ou accompagné de crème fraîche ou de yaourt .
Remarques
- Utilisez une poêle antiadhésive : pour éviter que les aliments ne collent et ne se cassent, une poêle antiadhésive est indispensable pour cette recette.
- Utilisez des herbes fraîches : l’aneth frais donne la meilleure saveur à ce plat. Évitez les herbes séchées, car elles ne donneront pas le même goût frais.
- Farine tout usage : Cette recette est plus efficace avec de la farine tout usage pour la liaison. Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais la crêpe risque de ne pas tenir aussi bien.
Conseils pour faire des galettes de chou
- Assurez-vous que le chou est finement tranché pour assurer une cuisson uniforme.
- Appuyez fermement sur le mélange à crêpes dans la poêle pour l’aider à tenir ensemble.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives, en ajoutant plus de sel ou d’herbes si vous le souhaitez.
Avantages nutritionnels
- Chou : Un légume faible en calories, riche en vitamines C et K et en fibres, qui facilite la digestion.
- Œufs : Ils fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines et minéraux essentiels.
- Aneth : Ajoute de la saveur et constitue une bonne source de vitamines A et C.
Informations diététiques
- Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
- Option sans gluten : remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten pour une version sans gluten.
Conseils de stockage
- Conservez les crêpes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Conclusion
Ces galettes de chou sont un plat rapide, sain et savoureux, à déguster à tout moment de la journée. Avec des ingrédients frais et une préparation facile, elles deviendront assurément un incontournable de votre routine culinaire. Bon appétit !