Cette recette de pain moelleux et aéré, accompagnée d’une délicieuse et saine tartinade de pois chiches, est parfaite pour tous les repas. Que vous la dégustiez au petit-déjeuner, au goûter ou en guise de collation, cette combinaison saura vous combler. Le pain est léger et aéré, tandis que la tartinade de pois chiches est savoureuse et riche en nutriments. Mieux encore, les deux sont faciles à réaliser avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 1 heure 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Durée totale : 2 heures 15 minutes
Ingrédients
Pour le pain :
- 400 ml (14 fl oz) d’eau tiède
- 200 ml (6,8 fl oz) de lait chaud
- 10 g (0,4 oz) de sucre
- 30 ml (1 fl oz) d’huile végétale
- 8 g (0,3 oz) de levure
- 850 g (30 oz) de farine
- 150 g (5,3 oz) de beurre mou
Pour la tartinade de pois chiches :
- 200 g (7 oz) de pois chiches
- 100 g (3,5 oz) de poivron rouge, haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 citron, pressé
- 30 ml (1 oz liq.) d’huile d’olive
- 70 ml (2,4 oz liq.) d’eau
- 5 g (0,2 oz) de sel
- 5 g (0,2 oz) de paprika doux
Instructions
Pour le pain :
- Préparez le mélange de levure :
- Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le lait tiède, le sucre, l’huile végétale et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
- Faire la pâte :
- Incorporer progressivement la farine au mélange de levure en remuant. Une fois la pâte homogène, la laisser reposer 10 minutes.
- Ajoutez le beurre :
- Incorporer le beurre mou à la pâte jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Première montée :
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Façonner et cuire :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Façonner la pâte selon la forme souhaitée (pains, petits pains, etc.) et les disposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Pour la tartinade de pois chiches :
- Faire sauter les légumes :
- Dans une poêle, faire revenir le poivron rouge haché et l’ail émincé dans un peu d’ huile d’olive à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un blender ou un robot culinaire, mélanger les légumes sautés, les pois chiches, le jus de citron, l’huile d’olive, l’eau, le sel et le paprika doux. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Suggestions de présentation
- Servez le pain chaud avec la tartinade de pois chiches à côté.
- Accompagnez d’une salade fraîche pour un déjeuner léger.
- Utilisez la tartinade de pois chiches comme trempette pour les légumes ou les craquelins.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que l’eau et le lait sont tièdes mais pas brûlants pour éviter de tuer la levure.
- Pour plus de saveur, ajoutez des herbes comme du romarin ou du thym à la pâte à pain.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine jusqu’à ce qu’elle atteigne la bonne consistance.
Avantages nutritionnels
- Pain : Fournit des glucides pour l’énergie et des nutriments essentiels provenant du lait et du beurre.
- Tartinade de pois chiches : Riche en protéines, fibres, vitamines et graisses saines provenant des pois chiches et de l’huile d’olive.
Informations diététiques
- Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
- Option sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten pour rendre le pain sans gluten.
- Option sans produits laitiers : remplacez le lait et le beurre par des alternatives à base de plantes.
Stockage
- Pain : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou congeler pour une conservation plus longue.
- Tartinade de pois chiches : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est une option de repas polyvalente et satisfaisante.
- Facile à réaliser avec des ingrédients courants.
- Rempli de saveur et de nutriments.
- Convient à divers besoins alimentaires avec des substitutions simples.
Conclusion
Savourez l’alliance d’un pain moelleux et aéré avec une tartinade de pois chiches onctueuse et savoureuse. Cette recette est parfaite en toute occasion, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter. Elle deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Bon appétit !