Ces galettes de pois cassés jaunes et de noix allient délicieusement saveurs de noix et ingrédients sains. Parfaites en en-cas, en entrée ou même en plat principal, elles regorgent de protéines et de nutriments. Faciles à préparer, elles peuvent être personnalisées avec vos herbes et épices préférées pour une touche unique.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 45 minutes
Ingrédients
- 220 g | 1 tasse de pois cassés jaunes
- 350 ml | 1,5 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 100 g | 1 tasse de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché avec les tiges
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile
Instructions
- Rinçage et cuisson : Rincez et égouttez les pois cassés jaunes. Versez l’eau dans une casserole et ajoutez-les. Laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les pois soient tendres.
- Purée : Transférez les pois cassés jaunes cuits dans un saladier et écrasez-les avec un presse-purée.
- Ingrédients : Ajoutez la farine de pois chiches, les noix hachées, le persil finement haché et l’ail à la purée de pois. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Versez l’huile et mélangez.
- Façonner les galettes : Façonner le mélange en petites galettes.
- Cuisson des steaks hachés : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faites frire les steaks hachés à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servir : Savourez vos galettes avec une trempette de votre choix.
Suggestions de présentation
- Servir avec du yaourt sans produits laitiers , de la salsa ou du chutney comme trempette.
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
- Ajoutez-le à un sandwich ou à un wrap pour un déjeuner copieux.
Conseils de cuisine
- Ajoutez vos herbes et épices préférées pour personnaliser la saveur.
- Assurez-vous que l’huile est chaude avant d’ajouter les galettes pour obtenir un extérieur croustillant.
Avantages nutritionnels
- Riche en protéines : les pois cassés jaunes et la farine de pois chiches constituent une bonne source de protéines végétales.
- Graisses saines : Les noix sont riches en acides gras oméga-3.
- Vitamines et minéraux : Le persil apporte un apport en vitamines A et C.
Informations diététiques
- Vegan : Cette recette est entièrement végétale.
- Sans gluten : Convient aux personnes intolérantes au gluten.
- Sans produits laitiers : Parfait pour ceux qui évitent les produits laitiers.
Stockage
- Réfrigérer : Conservez les galettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Les galettes se conservent jusqu’à 1 mois au congélateur. Réchauffez-les à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Polyvalent : à déguster en collation, en apéritif ou en plat principal.
- Sain : Riche en nutriments et adapté à divers besoins alimentaires.
- Personnalisable : Ajustez facilement les saveurs avec vos herbes et épices préférées.
Conclusion
Ces galettes de pois cassés jaunes et de noix sont un ajout délicieux et nutritif à vos repas. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles deviendront assurément un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et sauces pour personnaliser cette recette !