Introduction

Laissez-vous surprendre par la délicieuse glace au citron maison , une gourmandise rafraîchissante et onctueuse, idéale pour les chaudes journées d’été. Ce dessert simple et gourmand allie le zeste acidulé et le jus de citrons frais à la douceur onctueuse du lait concentré et à la texture onctueuse de la crème fraîche. Suivez cette recette facile pour créer une délicieuse glace au citron qui impressionnera vos proches.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• Crème fraîche (35 % de matières grasses) : 1 2/3 tasse (400 ml)
• Citrons : 2
• Lait concentré sucré : 1/2 tasse (120 ml)

Comment faire de la glace au citron

Instructions étape par étape

1. Zester les citrons

Étape 1 :

Commencez par zester deux citrons. À l’aide d’une râpe fine ou d’un zesteur, retirez délicatement la couche jaune extérieure des citrons, en évitant la peau blanche et amère en dessous. Le zeste apportera une touche d’agrumes à votre glace.

2. Pressez les citrons

Étape 2 :

Coupez les citrons en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Il vous faudra environ 1 2/3 tasse (soit 400 ml) de jus de citron frais. Filtrez le jus pour retirer les pépins et la pulpe et obtenir une texture lisse.

3. Préparez le mélange de citron

Étape 3 :

Dans un saladier, ajoutez le zeste de citron, le lait concentré sucré et le jus de citron. Fouettez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Le mélange doit être lisse et crémeux, avec le zeste de citron uniformément réparti.

4. Battre la crème

Étape 4 :

Dans un autre bol, versez la crème fraîche. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet à main, battez la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et onctueuse. Cela prend généralement 3 à 5 minutes. La crème doit former des pics mous, mais ne doit pas être trop fouettée.

5. Combinez les mélanges

Étape 5 :

Incorporer délicatement le mélange citron-lait concentré à la crème fouettée. À l’aide d’une spatule, mélanger délicatement les deux préparations jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées. Veiller à obtenir une pâte lisse et homogène.

6. Congelez la glace

Étape 6 :

Transférez le mélange dans un récipient allant au congélateur. Lissez le dessus avec une spatule et couvrez hermétiquement de film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace. Placez le récipient au congélateur pendant 5 à 6 heures, ou idéalement toute la nuit, pour permettre à la glace de prendre.

Servir et déguster

Une fois la glace bien prise, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante quelques minutes pour qu’elle ramollisse légèrement. Servez cette glace onctueuse au citron dans des bols ou des cornets et servez aussitôt. Savourez les saveurs rafraîchissantes et acidulées de cette gourmandise maison !

Informations nutritionnelles

Portions : 8

Informations nutritionnelles par portion :

• Calories : 200 kcal
• Protéines : 2 grammes
• Glucides : 20 grammes
• Matières grasses : 12 grammes
• Matières grasses saturées : 8 grammes
• Cholestérol : 45 mg
• Sodium : 40 mg
• Fibres : 0 grammes
• Sucre : 18 grammes
• Vitamine C : 10 mg
• Calcium : 80 mg
• Fer : 0,1 mg

Conclusion

Préparer une glace au citron maison est une délicieuse façon de savourer un dessert crémeux et acidulé sans effort. L’association de citrons frais et de lait concentré sucré crée un équilibre parfait entre douceur et acidité, tandis que la crème fouettée apporte une texture riche et onctueuse. Cette recette facile deviendra vite un incontournable, offrant une gourmandise rafraîchissante, parfaite en toute occasion. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous surprendre par le résultat