Ces crêpes farcies aux épinards et au pesto sont un repas délicieux et nutritif, parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Associant une garniture crémeuse aux épinards, de généreuses crêpes à l’avoine et une sauce pesto relevée, ce plat est à la fois délicieux et riche en ingrédients sains.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 50 minutes
Ingrédients
Épinards à la crème :
- 250 g d’épinards
- 100 g | 3/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Sel au goût
- 300 ml | 1,2 tasse de lait de coco
Crêpes:
- 150 g | 1 tasse d’avoine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel au goût
- 400 ml | 1 3/4 tasse de lait sans produits laitiers
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
Pesto:
- 20 g | 1 tasse de coriandre ou de persil
- 1 rendez-vous
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 60 ml | 1/4 tasse d’huile
Instructions
- Préparez les épinards à la crème :
- Transférez 250 g d’épinards crus dans une poêle et faites-les cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Dans un saladier, mélanger 100 g de farine de pois chiche, 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue, 1/8 de cuillère à café de poivre noir, du sel à votre goût et 300 ml de lait de coco. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez la pâte sur les épinards et laissez cuire doucement à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à épaississement.
- Préparez la pâte à crêpes :
- Ajoutez 150 g de flocons d’avoine, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel dans un mixeur. Mixez pendant 20 secondes jusqu’à obtenir une farine fine et poudreuse.
- Versez 400 ml de lait végétal, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sirop d’agave dans le blender. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Badigeonnez d’huile et faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez la pâte à l’aide d’une louche et faites-la dorer. Retournez délicatement et faites cuire l’autre face. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faire du pesto :
- Dans un robot culinaire, mettre 20 g de coriandre ou de persil, 1 datte, 1 cuillère à soupe de levure alimentaire, du sel à votre goût, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 60 ml d’huile. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assembler:
- Déposez le mélange d’épinards crémeux dans chaque crêpe et repliez-la.
- En option, placez les crêpes farcies aux épinards dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Servez avec du pesto et dégustez !
Suggestions de présentation
- Servir chaud accompagné d’une salade fraîche.
- Accompagnez-le d’un verre rafraîchissant de thé glacé ou de limonade.
- A déguster en petit-déjeuner salé ou en dîner léger.
Conseils de cuisine
- N’hésitez pas à ajouter vos herbes et épices préférées à la recette pour obtenir votre saveur préférée.
- Remplacez la ciboulette par les herbes de votre choix, comme le persil, la coriandre ou le basilic.
Avantages nutritionnels
- Riche en protéines : la farine de pois chiche constitue une bonne source de protéines végétales.
- Riche en fibres : l’avoine et les épinards contribuent à un repas riche en fibres.
- Vitamines et minéraux : Les épinards sont riches en fer et en vitamines A et C.
Informations diététiques
- Vegan : Cette recette est entièrement végétale.
- Sans gluten : Convient aux personnes intolérantes au gluten.
- Sans produits laitiers : Parfait pour ceux qui évitent les produits laitiers.
Stockage
- Réfrigérer : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer : Réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Polyvalent : parfait pour tous les repas de la journée.
- Sain : Riche en nutriments et adapté à divers besoins alimentaires.
- Savoureux : La combinaison d’épinards crémeux, de crêpes copieuses et de pesto piquant est irrésistible.
Conclusion
Ces crêpes farcies aux épinards et au pesto sont un ajout délicieux et nutritif à vos repas. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles deviendront assurément un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser cette recette !