La pâte est si douce et la garniture est si juteuse et savoureuse, pleine de toutes sortes de délices . C’est parfait pour le petit-déjeuner avec du lait ou du thé, mais vous pouvez également en laisser un morceau pour une collation ou même l’emballer pour votre enfant à l’école – il en sera ravi.
Ingrédients:
Cette quantité fera 23-25 pièces
50 dkg de farine fine (j’ai actuellement 35 dkg de farine fine + 15 dkg de farine complète)
5 dkg de farine à strudel
environ 3 dl de crème sure
0,5 dl de lait
0,5 dl d’huile
1 œuf
5-6 g de levure sèche
une pincée de sucre
cuillère à café bombée de sel
Pour la garniture :
150 g de jambon
100 g de saucisse
2 oignons violets
une demi-tête d’ail
0,5 dl d’huile
5 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)
20 dkg de fromage trappiste
poivre moulu
et éventuellement sel au goût
+ pour le dessus, 1 œuf battu, graines de sésame, graines de lin pour la pâte à tartiner DOTTYÖS HANDICRAFT CERAMICS
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Préparation:
- Ajoutez la farine à strudel, le sucre, le sel, la levure sèche à la farine tamisée et mélangez.
- Faites chauffer le lait et la crème fraîche, ajoutez-les à la farine, à l’huile et à l’œuf et pétrissez la pâte. La pâte peut être un peu collante et molle, mais si elle est très molle, ajoutez un peu plus de farine, ou si elle semble dure, ajoutez un peu plus de crème sure. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le volume double de volume.
- Pendant que la pâte lève, préparez les ingrédients de la garniture :
- Coupez le jambon et la saucisse en petits cubes, faites-les revenir dans un peu d’huile (pas jusqu’à ce qu’ils soient dorés, car ils vont de toute façon frire dans la pâte !), en ajoutant du poivre au goût et du sel si nécessaire.
- Retirez le mélange de jambon et de saucisse frits de la poêle dans un bol et faites fondre le beurre (ou la margarine) dans l’huile/graisse restante et râpez l’ail.
- Émincez finement l’oignon violet et râpez le fromage trappiste.
- Lorsque la pâte a levé, divisez-la en 2 parties. Étalez l’un des morceaux de pâte en un rectangle fin d’environ 1 cm. Étalez sur 3-4 mm d’épaisseur, tartinez d’ail beurré, saupoudrez de jambon, d’oignon violet, puis de fromage râpé et roulez fermement (comme un rouleau de génoise). Je fais la même chose avec l’autre pâte.
- Coupez les longs rouleaux en forme de trapèze (comme indiqué dans les images étape par étape ci-dessous) et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée/farinée de beurre.
- Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu, saupoudrez de graines de sésame et de graines de lin (vous pouvez également mettre du fromage râpé dessus ou des graines de carvi).
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés en mode chaleur tournante pendant environ 15 minutes. Pendant 15 minutes. (Le temps de cuisson est à titre informatif seulement, il peut varier en fonction de votre four !)
Les flux de travail en images
Bon appétit!