La recette de ropi la plus simple et la plus délicieuse ! Jusqu’à présent, certainement – d’après ceux que j’ai réalisés jusqu’à présent. La pâte ne nécessite que 3 à 4 ingrédients . J’adore sa texture croquante ! Très délicieux ! On aimerait en grignoter toute la journée. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour recevoir des invités, c’est parfait.

Ingrédients:

environ Pour 80 pièces

30 dkg de farine fine

1 cuillère à café bombée de sel

12 dkg de graisse (graisse d’oie, de canard, de poulet ou de porc)

(J’avais moitié gras et moitié beurre)

environ 1,5 à 2 dl de crème sure

6 à 7 dkg de fromage râpé à pâte mi-dure (trappiste, pannonie, cheddar, etc.)

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Préparation:

1. Mélangez le sel et le fromage râpé à la farine, puis émiettez la matière grasse (beurre) et enfin ajoutez progressivement suffisamment de crème sure pour obtenir une pâte moyennement molle et facile à manipuler. Ne soyez pas collant !
2. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à environ Étalez-la en un rectangle de 5 mm d’épaisseur, que vous découperez ensuite en bandes de 6 à 7 mm de large. Coupez les bandes de manière à ce qu’elles mesurent environ Ils doivent mesurer 15 cm de long. 
3. Nous roulons légèrement les bandes de pâte avec nos mains pour leur donner une forme friable, puis les alignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, cuisson en haut et en bas pendant environ 15 minutes. Cuire au four pendant 14 à 15 minutes. (Le temps de cuisson est à titre informatif seulement, il peut varier en fonction de votre four !)

Conseil: 

1. A la demande de mon fils, j’ai laissé les chips plus claires, elles sont toujours très délicieuses et croustillantes, mais vous pouvez aussi les faire cuire un peu plus brunes, elles seront alors encore plus croustillantes.
2. Pour une roulade nature, laissez de côté le fromage râpé de la pâte – dans ce cas, vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de crème sure, l’essentiel est que la pâte soit moyennement ferme, non collante et facile à étirer !
3. Si vous souhaitez que la pâte soit encore croustillante et friable le lendemain, conservez-la à l’air libre pour qu’elle ne devienne pas trop molle ! Conservez-le dans une boîte ouverte ou sur une assiette ou un plateau, qui ne doit être recouvert que d’une serviette en papier !

Les flux de travail en images

Bon appétit!