Ces muffins aux pommes et aux canneberges sont une gourmandise saine et sans sucre qui allie la douceur naturelle des fruits comme les pommes, les raisins secs et les canneberges à celle de l’avoine. Parfaits pour le petit-déjeuner, une collation saine ou un dessert léger, ces muffins sont moelleux, savoureux et regorgent d’ingrédients nutritifs comme du yaourt grec et des pépites de chocolat sans sucre. De plus, ils sont faciles à préparer et ne nécessitent aucun sucre raffiné !

Ingrédients (pour environ 4 tasses)

• 1 tasse (100 g) de flocons d’avoine (flocons d’avoine)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• Une pincée de sel
• ½ tasse (50 g) de canneberges séchées
• ½ tasse (50 g) de raisins secs, rincés à l’eau chaude
• 1 œuf
• ⅓ tasse (80 ml) de yaourt grec
• 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile végétale
• 2 pommes , pelées et coupées en dés
• ½ tasse (100 g) de pépites de chocolat sans sucre

Instructions étape par étape

1. Préchauffer le four

• Préchauffez votre four à 180 °C (360 °F) pendant la préparation de la pâte à muffins. Graissez ou chemisez 4 moules ou ramequins allant au four de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.

2. Préparez les ingrédients secs

• Dans un saladier moyen, mélanger 250 ml de flocons d’avoine , 1 cuillère à café de levure chimique , 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de sel . Bien mélanger.

3. Préparez les ingrédients humides

• Dans un autre bol, fouettez 1 œuf , 1/3 de tasse de yaourt grec et 3 cuillères à soupe d’huile végétale . Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en veillant à bien incorporer les ingrédients pour obtenir un mélange crémeux.

4. Combinez les mélanges

• Ajoutez les ingrédients humides au bol contenant les ingrédients secs, en remuant délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait donner des muffins trop denses.
• Incorporer délicatement la 125 ml de canneberges séchées , la 125 ml de raisins secs rincés , les 2 pommes coupées en dés et la 125 ml de pépites de chocolat sans sucre . Remuer jusqu’à ce que les fruits et les pépites de chocolat soient bien répartis dans la pâte.

5. Divisez la pâte

• Répartissez la pâte uniformément dans les moules ou ramequins préparés, en les remplissant aux trois quarts environ. Cela permettra aux muffins de bien lever pendant la cuisson.

6. Cuire les muffins

• Enfournez les muffins 30 à 35 minutes , jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les muffins doivent avoir un dessus légèrement croustillant et un cœur moelleux.

7. Laisser refroidir et servir

• Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules ou les ramequins pendant quelques minutes. Servez-les chauds pour un moment réconfortant, ou laissez-les refroidir complètement pour les déguster plus tard.

Informations nutritionnelles (par muffin)

• Portions : 4 muffins
• Calories : 290 kcal
• Matières grasses totales : 14 g
• Matières grasses saturées : 4 g
• Glucides : 38 g
• Fibres : 5 g
• Sucres : 14 g (provenant des fruits)
• Protéines : 7 g

Conseils pour les meilleurs muffins :

• Rincez les raisins secs : Tremper brièvement les raisins secs dans de l’eau chaude les ramollit, les rendant dodus et juteux une fois cuits.
• Personnalisable : N’hésitez pas à remplacer les canneberges et les raisins secs par d’autres fruits secs comme des abricots ou des dattes, ou à utiliser des noix comme des noix ou des amandes pour un ajout croquant.
• Pépites de chocolat sans sucre : Pour un goût plus sucré sans sucre ajouté, utilisez des pépites de chocolat sans sucre ou noir.

Ces muffins à l’avoine, aux pommes et aux canneberges sont parfaits pour savourer une gourmandise naturellement sucrée et saine. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide à emporter ou un délicieux goûter qui ravira toute la famille !