Ce délicieux gâteau au chocolat et au café est riche et moelleux, recouvert d’une onctueuse crème Lotus. Parfait pour un dessert ou une occasion spéciale, il allie les saveurs intenses du café et du cacao pour une gourmandise fondante.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Total : 55 minutes
Ingrédients
Gâteau:
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- 150 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 80 ml d’huile
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 180 g de farine
- 20 g de cacao amer
- 15 g de levure chimique
Garniture:
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (bien garnie)
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de crème de lotus
Instructions
- Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battre les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Ajoutez 150 g de sucre et 8 g de sucre vanillé. Bien mélanger.
- Ajoutez progressivement 80 ml d’huile tout en continuant de mélanger.
- Versez 100 ml de lait et 1 cuillère à soupe de café instantané. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tamisez 180 g de farine, 20 g de cacao amer et 15 g de levure chimique. Incorporez délicatement le tout à la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans un moule à cake graissé et fariné.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter la garniture.
- Préparez la garniture :
- Dans une casserole, mélanger 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe bien remplie de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de café instantané.
- Ajoutez progressivement 300 ml de lait en remuant pour éviter les grumeaux.
- Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Une fois épaissi, retirez du feu et incorporez 1 cuillère à soupe de crème de lotus jusqu’à consistance lisse.
- Assembler le gâteau :
- Répartir uniformément la garniture préparée sur le gâteau refroidi.
- Laissez la garniture prendre avant de servir.
Suggestions de présentation
- Servez ce gâteau avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une gourmandise supplémentaire.
- Savourez-le avec une tasse de café ou de thé chaud.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous de tamiser les ingrédients secs pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Remuez constamment la garniture pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole et ne brûle.
Avantages nutritionnels
- Ce gâteau offre une riche source d’antioxydants provenant du cacao.
- L’utilisation de crème de lotus ajoute un profil de saveur unique et une touche de douceur.
Informations diététiques
- Cette recette contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.
Conseils de stockage
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Pour une conservation plus longue, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- La combinaison du chocolat et du café crée une saveur profonde et riche à laquelle il est difficile de résister.
- La garniture à la crème Lotus ajoute une touche crémeuse et gourmande à chaque bouchée.
Conclusion
Savourez ce gâteau au chocolat et au café fondant, une gourmandise délicieuse en toute occasion. N’oubliez pas d’aimer, de commenter et de partager la recette avec vos amis. Bonne pâtisserie !