Découvrez une option saine et nourrissante avec ce pain d’avoine aux courgettes et carottes , un pain savoureux et riche en fibres, parfait pour tous vos repas ou comme collation nutritive. Ce pain est non seulement délicieux, mais aussi riche en légumes, graines et avoine, ce qui en fait un choix sain. Avec son léger croquant grâce aux graines et sa saveur subtile d’ail et d’épices, il deviendra assurément un incontournable. Suivez le guide détaillé ci-dessous pour réaliser ce délicieux pain maison.

Ingrédients

Pour le pain :

• 1 courgette (200 g), râpée
• 2 carottes (200 g), râpées
• 350 ml d’eau
• 3-4 gousses d’ail hachées (ajuster au goût)
• 250 g d’avoine , plus 100 g supplémentaires
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Une pincée de poudre de curry (ou d’épices préférées)
• 1/2 tasse d’eau (pour ajuster la consistance)
• 5 g de levure sèche
• 20 g de graines de tournesol
• 20 g de graines de sésame
• 30 g de graines de lin , plus un peu pour saupoudrer
• 30 ml d’huile d’olive

Instructions

Préparez les légumes

1. Râpez les légumes : Commencez par râper 1 courgette (200 g) et 2 carottes (200 g) . Réservez-les dans un bol. Ces légumes apportent de l’humidité et des nutriments au pain, le rendant à la fois tendre et savoureux.
2. Mélanger avec de l’eau et de l’ail : Dans un grand bol, ajouter 350 ml d’eau , les courgettes et les carottes râpées, ainsi que 3 à 4 gousses d’ail hachées . L’ail apporte une saveur aromatique subtile qui rehausse le goût du pain.

Mélanger et assaisonner

3. Mixez légèrement le mélange : à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez délicatement. Veillez à conserver la texture des légumes pour un aspect rustique. Cette étape permet de répartir uniformément les légumes dans le pain.
4. Ajoutez les flocons d’avoine et les épices : Ajoutez 250 g de flocons d’avoine au mélange de légumes, du sel à votre goût , 1 cuillère à café de paprika doux et une pincée de curry (ou vos épices préférées). Mélangez bien. Ces épices confèrent au pain une saveur douce et intense.
5. Ajuster la consistance : Si le mélange semble trop épais, ajoutez 120 ml d’eau pour ajuster la consistance à votre goût. La pâte doit être épaisse mais coulante, comme une pâte à crêpes épaisse.

Activer la levure

6. Prepare the Yeast: In a small bowl, dissolve 5 g dry yeast in a little warm water (not included in the above measurements). Let it sit for about 5 minutes until it becomes foamy. This step is crucial for activating the yeast, which helps the bread rise slightly and adds a lightness to the texture.

Mix in Yeast and Seeds

7. Combine Yeast with the Mixture: Pour the activated yeast into the vegetable and oat mixture. Stir well to incorporate the yeast evenly.
8. Toast the Seeds: In a dry frying pan, toast 20 g sunflower seeds and 20 g sesame seeds over medium heat for a few minutes until they are lightly golden and fragrant. Toasting enhances the nutty flavor of the seeds, adding a pleasant crunch to the bread.
9. Add Seeds and Oil: Add the toasted sunflower seeds, sesame seeds, 30 g flaxseeds, and 30 ml olive oil to the batter. Mix thoroughly to ensure all ingredients are evenly distributed. Stir in the remaining 100 g of oats until the mixture is well combined.

Proof the Dough

10. Prepare the Baking Dish: Grease a baking dish with a bit of olive oil and sprinkle a handful of flaxseeds on the bottom and sides. This prevents the bread from sticking and adds an attractive crust to the finished loaf.
11. Rest the Batter: Pour the prepared batter into the greased baking dish, spreading it evenly. Cover with a cloth and let the dough rest in a warm place for about 15 minutes. This resting period allows the oats to absorb moisture and the yeast to start its work, giving the bread a light lift.

Bake

12. Preheat the Oven: While the dough is resting, preheat your oven to 180°C (350°F). A properly preheated oven is key to achieving a good rise and even baking.
13. Bake the Bread: Place the baking dish in the preheated oven and bake for 50-60 minutes, or until the top is golden brown and a skewer inserted into the center comes out clean. This indicates that the bread is fully cooked inside.

Cool and Serve

14. Cool the Bread: Allow the bread to cool in the baking dish for about 10 minutes before transferring it to a wire rack to cool completely. Cooling on a wire rack prevents the bottom from becoming soggy and helps the bread firm up.
15. Slice and Enjoy: Once cooled, slice the bread and enjoy. This Zucchini and Carrot Oat Bread pairs beautifully with your favorite spreads, as a side to soups and salads, or simply on its own as a nutritious snack.

Nutrition Information

• Serving Size: 1 slice (assuming 12 slices per loaf)
• Calories: 180 kcal
• Total Fat: 8 g
• Matières grasses saturées : 1 g
• Cholestérol : 0 mg
• Sodium : 80 mg
• Glucides totaux : 22 g
• Fibres alimentaires : 4 g
• Sucres : 2 g
• Protéines : 5 g

Savourez ce pain d’avoine aux courgettes et carottes , un ajout sain et polyvalent à votre menu. Son mélange de légumes, d’avoine et de graines offre une saveur généreuse et rassasiante, ainsi qu’une grande quantité de nutriments pour vous donner de l’énergie tout au long de la journée. Parfait pour le petit-déjeuner, en accompagnement ou comme collation saine, ce pain deviendra assurément un incontournable de votre cuisine !