Gâteau éponge moelleux , délicieuse crème au café , chocolat noir – tout cela prend moins d’une heure à préparer, et le résultat final est un merveilleux gâteau d’invité ou un biscuit de vacances ou du dimanche.

Je ne bois pas de café et je ne peux pas du tout boire de café noir – même pas dilué avec du lait, mais j’aime quand même beaucoup ce gâteau, il a un goût délicieux ! À tel point que je dois faire attention car je mange une tranche après l’autre. Je l’ai fait dimanche matin à la vitesse de l’éclair, tout le monde a vraiment aimé.

La recette est d’environ Je l’ai écrit il y a 20 ans chez l’une de mes tantes alors que nous leur rendions visite. Le cookie était tellement délicieux que j’ai immédiatement eu besoin de la recette ! 😊 Le lendemain, mon mari et moi l’avons fait à la maison .  (Nous n’étions que deux à l’époque, pas d’enfants, mais à ce jour, nous aimons toujours cuisiner et faire des gâteaux ensemble parfois.) 

Ingrédients pour le gâteau éponge :

environ Pour une plaque de cuisson de 20×25 cm

4 œufs

12 dkg de sucre cristallisé

12 dkg de farine fine

un demi-paquet de levure chimique (6 g)

 Pour la crème :

3 cuillères à soupe de farine fine

2 dl de café noir, refroidi !

1 œuf

18 dkg de sucre en poudre

18 onces de beurre à température ambiante

Vers le haut :

100 g de chocolat noir

1 cuillère à café d’huile

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Préparation:

1. Préchauffer le four à 170 degrés.
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (jusqu’à ce qu’ils soient blancs), puis tamisez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez à basse vitesse avec un batteur à main ou un robot culinaire.
3. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée/farinée et faites cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé à 170 degrés pendant 8 minutes. (Le temps de cuisson est à titre informatif seulement, il peut varier en fonction de votre four !)
4. Placez le gâteau éponge cuit sur une grille et laissez-le refroidir complètement !
5. Pour la crème, nous utilisons un bol à fond peu profond, car il est beaucoup plus facile de la mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Mélangez rapidement la farine avec l’œuf à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Ensuite on laisse refroidir petit à petit ! avec du café noir. Versez-le dans une casserole puis faites-le épaissir à feu doux en remuant continuellement et rapidement. Éteignez le feu et placez la casserole dans l’eau froide en remuant jusqu’à ce que la crème soit complètement refroidie .
6. Battre le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux, puis ajouter la crème au café et battre encore un peu.
7. Étalez la crème sur le gâteau refroidi ! uniformément sur le gâteau éponge.
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez-le avec l’huile jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis nappez-en le dessus du gâteau.
9. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure pour qu’il prenne, puis coupez-le en longues tranches avec un couteau bien aiguisé trempé dans de l’eau chaude et servez.