Ces beignets croustillants au chou et aux œufs sont un en-cas ou un accompagnement délicieux et nutritif, alliant le croquant du chou à la riche saveur des œufs et des épices. Faciles à préparer et savoureux, ils sont parfaits pour un repas rapide ou un apéritif qui plaira à toute la famille.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 35 minutes

Ingrédients

• 170 g de chou râpé
• 1/3 cuillère à café de sel (pour mariner le chou)
• 15 g d’oignon vert haché
• 2 piments (30 g), hachés
• 1 bol de riz cuit
• 1/5 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/5 cuillère à café de poudre de chili
• 3 œufs battus
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Huile de cuisson pour la friture

Instructions

1. Faire mariner le chou : Râpez le chou et mélangez-le avec 1/3 de cuillère à café de sel. Laissez mariner 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
2. Préparez les autres ingrédients : Pendant que le chou marine, hachez l’oignon vert et les piments.
3. Mélanger les ingrédients : Après 10 minutes, essorer le chou. Dans un grand bol, mélanger le chou mariné, l’oignon vert, le piment haché, le riz cuit, le poivre noir, 1/4 cuillère à café de sel, la poudre de chili, les œufs battus et la fécule de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
4. Façonner les beignets : Faire chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen. Prélever une cuillerée de pâte et l’aplatir en forme de galette.
5. Faire frire les beignets : Placer les galettes dans la poêle et les faire frire jusqu’à ce qu’un côté soit doré et croustillant, environ 3 à 4 minutes. Retourner et faire frire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré et croustillant. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

Suggestions de présentation

• Servez ces beignets chauds, accompagnés d’une sauce à tremper comme de la sauce soja, de la sauce chili douce ou une trempette au yaourt .
• Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.

Conseils de cuisine

• Assurez-vous que le chou est bien mariné et pressé pour éviter l’excès d’humidité, qui peut rendre les beignets détrempés.
• Ajustez la quantité de piments et de poudre de chili en fonction de vos préférences en matière d’épices.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour retourner les beignets plus facilement.

Avantages nutritionnels

• Chou : Riche en vitamines C et K, et fournit des fibres.
• Œufs : une excellente source de protéines et d’acides aminés essentiels.
• Oignon vert et piments : ajoutent des vitamines et des antioxydants au plat.

Informations diététiques

• Végétarien : Cette recette est adaptée aux végétariens.
• Sans gluten : Assurez-vous que la fécule de maïs est certifiée sans gluten.
• Sans produits laitiers : Cette recette ne contient aucun produit laitier.

Conseils de stockage

• Conservez les beignets restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer à la poêle à feu moyen ou au four pour conserver leur croustillant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous adorerez cette recette pour sa simplicité et son délicieux mélange de textures et de saveurs. Leur extérieur croustillant et leur intérieur tendre et savoureux font de ces beignets un succès auprès des petits comme des grands. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser les restes de riz et d’ajouter des légumes à votre alimentation.

Conclusion

Ces beignets croustillants au chou et aux œufs sont un ajout polyvalent et délicieux à votre menu. Faciles à préparer et riches en nutriments, ils sont parfaits pour un en-cas rapide, un accompagnement ou même un repas léger. Essayez-les et savourez leur croquant et leur saveur réconfortante.