Ces escalopes de dal et de paneer riches en protéines sont un en-cas ou un apéritif délicieux et nutritif. Composées d’un mélange de dal masoor rouge, de dal mung jaune et de paneer frais, ces escalopes regorgent de protéines et de saveurs. Elles sont parfaites pour un en-cas sain ou pour une entrée festive.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Durée totale : 30 à 35 minutes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de dal masoor rouge – 82,3 cal
- 4 cuillères à soupe de dal mungo jaune – 171,2 cal
- 50 g de paneer frais, émietté – 132,5 cal
- 1/4 tasse de carottes râpées – 13,2 cal
- 1/2 oignon, finement haché – 14 cal
- 3 cuillères à soupe d’oignon nouveau, haché – 5,8 cal
- 1 cuillère à café d’huile de sésame – 39,8 cal
- Coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment vert à l’ail et au gingembre
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
Instructions:
- Rincez le masoor dal rouge et le mung dal jaune séparément, puis faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
- Égouttez les dals trempés et broyez-les ensemble jusqu’à obtenir une pâte grossière.
- Dans un grand bol, mélanger la pâte de dal moulue, le paneer émietté, la carotte râpée, l’oignon haché, l’oignon de printemps, la coriandre fraîche et la pâte de piment vert à l’ail et au gingembre.
- Ajoutez le sel et le curcuma en poudre au mélange. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Chauffer l’huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Façonnez le mélange en petites escalopes ou vadas.
- Placez les escalopes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté.
- Servir chaud avec une mayonnaise riche en protéines ou votre chutney préféré.
Suggestions de présentation :
Servez ces côtelettes chaudes avec de la mayonnaise riche en protéines, du chutney vert ou du ketchup. Elles accompagnent également parfaitement une salade fraîche ou garnissent sandwichs et wraps.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous de bien égoutter les dals trempés pour éviter un excès d’humidité dans le mélange.
- Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de piment vert au gingembre et à l’ail en fonction de vos préférences en matière d’épices.
- Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter de la chapelure ou des noix concassées au mélange.
Avantages nutritionnels :
- Riche en protéines provenant des dals et du paneer, il favorise la santé musculaire et vous garde rassasié plus longtemps.
- Faible en calories, ce qui en fait une excellente option de collation pour la gestion du poids.
- Rempli de vitamines et de minéraux provenant de légumes et d’épices.
Informations diététiques :
- Sans gluten si aucun ingrédient contenant du gluten n’est ajouté.
- Convient aux végétariens.
- Peut être rendu végétalien en remplaçant le paneer par du tofu.
Stockage:
Conservez les escalopes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. Elles peuvent également être congelées jusqu’à 2 mois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Riche en protéines et faible en calories, parfait pour une collation saine.
- Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
- Polyvalent et peut être personnalisé avec vos légumes et épices préférés.
- Délicieux et satisfaisant, ce qui en fait un favori de la famille.
Conclusion:
Ces escalopes de dal et de paneer riches en protéines sont une option savoureuse et saine pour tous vos repas. Leur facilité de préparation et leur riche profil nutritionnel en font un ajout idéal à votre collection de recettes. Savourez leurs délicieuses saveurs et leurs bienfaits santé avec vos proches !