Ces pancakes pomme-citron sont un délice pour le petit-déjeuner ou le brunch, alliant la fraîcheur des pommes à une touche de citron et de vanille. Légers, moelleux et savoureux, ces pancakes plairont à toute la famille.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 30 minutes
- Rendement : Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 pomme, pelée, épépinée et râpée
- Le jus d’un demi citron
- 1 œuf
- 8 g de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
Instructions
- Préparez la pomme :
- Pelez, épépinez et râpez la pomme.
- Mélangez la pomme râpée avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elle ne noircisse et lui donner une saveur fraîche. Réservez.
- Mélanger les ingrédients humides :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble l’œuf, le sucre vanillé, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le lait et l’huile au mélange d’œufs en fouettant jusqu’à consistance lisse.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ne pas trop mélanger.
- Ajoutez la pomme :
- Incorporez la pomme râpée à la pâte jusqu’à ce qu’elle soit uniformément répartie.
- Cuire les crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen et graissez légèrement avec de l’huile ou du beurre.
- Versez environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle pour chaque crêpe.
- Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent pris, puis retourner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir:
- Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, miel, fruits frais ou une noisette de yaourt . Bon appétit !
Suggestions de présentation
- Garnir de baies fraîches, de bananes tranchées ou d’une pincée de sucre en poudre.
- Servir avec du sirop d’érable ou du miel pour plus de douceur.
- Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé chaud pour un délicieux petit-déjeuner.
Conseils de cuisine
- Pour plus de moelleux, laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant la cuisson.
- Utilisez un feu moyen pour cuire les crêpes afin de vous assurer qu’elles cuisent bien sans brûler.
- Assurez-vous que la poêle est chaude avant d’ajouter la pâte pour obtenir une belle couleur brun doré.
Avantages nutritionnels
- Pommes : Apporte des fibres alimentaires et des vitamines.
- Œufs : une excellente source de protéines et de nutriments essentiels.
- Lait : Ajoute du calcium et des protéines aux crêpes.
Informations diététiques
- Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
- Option sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten au lieu de farine ordinaire.
Stockage
- Réfrigérer : Conservez les restes de crêpes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler les crêpes jusqu’à 1 mois. Réchauffez-les au grille-pain ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Frais et savoureux : la combinaison de pomme et de citron donne à ces crêpes une touche rafraîchissante.
- Léger et moelleux : des crêpes parfaitement moelleuses qui fondent dans la bouche.
- Facile à réaliser : des ingrédients simples et une préparation rapide font de cette recette un jeu d’enfant.
Conclusion
Ces pancakes pomme-citron sont une façon simple et délicieuse de savourer un délicieux petit-déjeuner ou un brunch. La pomme fraîche et la touche de citron ajoutent une saveur unique qui plaira à tous. Savourez cette délicieuse gourmandise avec vos garnitures préférées et commencez la journée du bon pied !