Ces galettes de viande et de pommes de terre au fromage sont croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur et regorgent de viande hachée savoureuse, de pommes de terre crémeuses et d’une délicieuse surprise fromagère. Parfaites en entrée, en collation ou même en repas léger, ces galettes sont un plat polyvalent et satisfaisant pour toutes les occasions.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 50 minutes
Ingrédients
pour les galettes :
- Œufs durs : 2, finement hachés
- Fromage : 100 g (3,5 oz), râpé
- Beurre : 2 cuillères à soupe
- Pain : 300 g, coupé en dés
- Lait : 150 ml (⅔ tasse), tiède
- Viande hachée : 500 g (1 lb)
- Œuf : 1 gros
- Oignon : 1, finement haché
- Ail : 1 gousse, hachée
- Sel : Au goût
- Poivre noir : au goût
- Farine : 150 g (1 tasse)
Pour l’enrobage des pommes de terre :
- Pommes de terre : 500 g (1 lb), râpées et pressées à sec
- Lait : 150 ml (⅔ tasse), tiède
- Beurre : 2 cuillères à soupe, fondu
- Jaune d’oeuf : 1
- Sel : Au goût
- Poivre noir : au goût
Pour la friture :
- Huile d’olive : Pour la friture
Instructions
- Préparez le mélange de viande :
- Faites tremper le pain coupé en dés dans du lait chaud pendant 10 minutes, puis essorez-le pour éliminer l’excédent de lait.
- Dans un saladier, mélanger le pain trempé, la viande hachée, l’œuf, l’oignon haché, l’ail haché, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
- Préparez le mélange de pommes de terre :
- Râpez les pommes de terre et pressez-les pour éliminer l’excès d’humidité.
- Dans un autre bol, mélanger les pommes de terre râpées avec le lait chaud, le beurre fondu, le jaune d’œuf, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assembler les galettes :
- Prenez une portion du mélange de viande (environ 2 cuillères à soupe) et façonnez-la en galette.
- Aplatissez légèrement la galette et ajoutez une petite quantité de fromage râpé et d’œuf dur haché au centre.
- Pliez la galette autour de la garniture en la scellant complètement.
- Enrober chaque galette du mélange de pommes de terre en appuyant doucement pour faire adhérer.
- Cuire les galettes :
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Servir:
- Servez les galettes chaudes avec votre sauce préférée, comme de la crème sure ou de la marinara.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de légumes rôtis pour un repas complet.
- Servir en entrée avec différentes sauces.
- À déguster en collation avec une tasse de thé ou de café.
Conseils de cuisine
- Pressez les pommes de terre pour en extraire le plus d’humidité possible afin d’obtenir un enrobage plus croustillant.
- Laissez refroidir les galettes pendant 15 minutes avant de les faire frire pour les aider à conserver leur forme.
- Utilisez de la mozzarella pour un centre de fromage gluant ou remplacez-la par du cheddar pour une saveur plus prononcée.
Avantages nutritionnels
- La viande hachée fournit des protéines pour la réparation et la croissance musculaire.
- Les pommes de terre sont une bonne source de fibres et de potassium.
- Le fromage ajoute du calcium et une texture crémeuse aux galettes.
Informations diététiques
- Pas sans gluten : remplacez le pain et la farine par des options sans gluten pour une version sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par galette, en supposant 8 galettes)
- Calories : 230
- Protéines : 15 g
- Glucides : 18 g
- Matières grasses : 10 g
- Fibres : 2 g
Conseils de stockage
- Réfrigération : Conservez les galettes restantes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
- Congélation : Congelez les galettes crues sur une plaque, puis transférez-les dans un récipient allant au congélateur. Faites-les cuire à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de friture.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Un équilibre parfait entre textures croustillantes, fromagères et salées.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples et quotidiens.
- Idéal comme collation ou repas à préparer à l’avance.
- Personnalisable avec différentes garnitures et assaisonnements.
Conclusion :
Ces galettes de viande et de pommes de terre au fromage sont une délicieuse façon de combiner des ingrédients copieux pour créer un plat polyvalent et satisfaisant. En collation, en entrée ou en plat principal, elles feront le bonheur de tous. Essayez-les dès aujourd’hui et savourez le goût réconfortant d’un plat fait maison !
Foire aux questions (FAQ)
- Puis-je cuire ces galettes au four plutôt qu’à la poêle ?
Oui, faites-les cuire à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme. - Quel fromage convient le mieux à cette recette ?
La mozzarella, le cheddar ou le gouda sont d’excellents choix. - Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre classiques ?
Oui, les patates douces ajoutent une saveur légèrement sucrée et conviennent parfaitement. - Puis-je congeler les steaks hachés ?
Absolument ! Congelez les steaks hachés crus et faites-les frire ou cuire directement à partir du congélateur. - Quelles sauces se marient bien avec ces galettes ?
La crème fraîche, la sauce marinara, le tzatziki ou l’aïoli à l’ail sont d’excellentes options. - Comment préparer des galettes végétariennes ?
Remplacez la viande hachée par de la purée de pois chiches, de lentilles ou de légumes râpés. - Puis-je utiliser des pommes de terre précuites ?
Non, les pommes de terre crues râpées sont idéales pour la panure. - Comment éviter que les steaks hachés ne se défassent ?
Refroidissez-les avant de les frire et manipulez-les délicatement pendant la cuisson. - Avec quoi servir ces galettes ?
Elles accompagnent parfaitement les salades, les légumes rôtis ou une soupe légère. - Puis-je ajouter des herbes à la recette ?
Oui, du persil frais , de l’aneth ou de la ciboulette ajoutent une délicieuse saveur au mélange.
Amusez-vous à préparer et à savourer ces délicieuses galettes ! 😊