Ce gratin de légumes est un plat sain et fromagé, débordant de saveurs vibrantes de courgettes, de carottes et de poivrons rouges. Garni de mozzarella fondante, ce gratin facile à préparer est parfait en accompagnement, pour un dîner léger ou même pour une collation. Une délicieuse façon de savourer des légumes frais dans un plat copieux et réconfortant.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Durée totale : 1 heure 5 minutes
Ingrédients
Pour le gratin de légumes :
- Courgettes : 3 moyennes, râpées
- Sel : Au goût
- Oignon : 1 moyen, finement haché
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Carotte : 1 moyenne, râpée
- Poivron rouge : 1, coupé en dés
- Persil : 2 cuillères à soupe, haché
- Poivre noir : au goût
- Œufs : 3 gros
- Lait : 300 ml (1¼ tasse)
- Farine : 240 g (2 tasses)
- Fromage mozzarella : 150 g (5,3 oz), râpé
Instructions
Préparez les légumes :
- Râpez les courgettes, saupoudrez-les d’une pincée de sel et laissez-les reposer 10 minutes. Pressez-les pour en extraire l’excédent d’eau et réservez.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez la carotte râpée et le poivron rouge coupé en dés dans la poêle. Faites cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les courgettes et le persil. Assaisonner de poivre noir et de sel selon votre goût. Poursuivre la cuisson 2 minutes, puis retirer du feu.
Préparez la pâte :
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Ajoutez progressivement la farine en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélanger et assembler :
7. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive ou le recouvrir de papier sulfurisé.
8. Incorporer les légumes cuits au mélange d’œufs et de lait. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme.
9. Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé. Parsemer uniformément de mozzarella râpée.
Cuisson :
10. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la cuisson soit prise.
Servir :
11. Laisser refroidir légèrement avant de trancher. Servir chaud, garni de persil si désiré.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une salade fraîche ou d’un bol de soupe pour un repas complet.
- Servir en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
Conseils de cuisine
- Pour plus de saveur, ajoutez 1/4 tasse de parmesan râpé au mélange de légumes.
- Assurez-vous d’extraire autant d’eau que possible des courgettes pour éviter une cuisson trop liquide.
- Remplacez le poivron rouge par du poivron jaune ou vert pour un profil de saveur différent.
Avantages nutritionnels
- Courgette : Faible en calories et riche en vitamines A et C.
- Carotte : Riche en bêta-carotène et en antioxydants.
- Mozzarella : Une bonne source de calcium et de protéines.
Informations diététiques
- Convient aux végétariens.
- Peut être rendu sans gluten en remplaçant la farine par une alternative sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 220
- Protéines : 10 g
- Matières grasses : 9 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 3 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four à 180°C (350°F) ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une façon saine et savoureuse de savourer les légumes.
- Rapide à préparer et parfait pour la préparation des repas.
- Personnalisable avec vos légumes et fromages préférés.
- Idéal pour tous les repas de la journée.
Conclusion
Ce gratin de légumes aux courgettes, carottes et mozzarella est une délicieuse combinaison de légumes frais et de fromage crémeux. Ce plat facile et polyvalent deviendra sans aucun doute un favori de la famille. Essayez-le dès aujourd’hui pour un repas copieux et sain !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, il suffit de les décongeler et de les égoutter soigneusement avant de les ajouter à la pâte. - Quel type de fromage puis-je remplacer la mozzarella ?
Le cheddar, le gouda ou le fromage suisse sont de bons substituts. - Comment éviter que le gratin ne soit détrempé ?
Assurez-vous d’essorer les courgettes avant la cuisson. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, assemblez le plat, couvrez-le et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Faites-le cuire avant de servir. - Puis-je ajouter de la viande à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter du bacon, du poulet ou des saucisses cuits et émiettés au mélange de légumes. - Puis-je congeler le gratin ?
La congélation est déconseillée, car la texture des légumes pourrait s’altérer. - Puis-je utiliser de la farine de blé entier ?
Oui, la farine de blé entier peut être utilisée pour une option plus saine. - Avec quoi servir ce gratin ?
Accompagnez-le d’une simple salade verte, de légumes rôtis ou de pain à l’ail. - Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez-les au four à 180 °C (350 °F) pour un résultat optimal, ou au micro-ondes.