Ces galettes de pommes de terre au fromage sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Préparées avec des pommes de terre râpées, de la mozzarella et des herbes aromatiques, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou un en-cas réconfortant. Rapides à préparer et dorées à souhait, elles font le bonheur des petits et des grands !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 40 minutes
Ingrédients
- Pommes de terre : 3 de taille moyenne, râpées
- Mozzarella : 300 g (10,5 oz), râpée
- Œufs : 2 pièces
- Sel : Au goût
- Poivre noir : au goût
- Mélange d’herbes : 1 cuillère à café (par exemple, persil, aneth ou origan)
- Poudre d’ail : 1 cuillère à café
- Farine : 4 cuillères à soupe
- Huile d’olive : Pour la friture
Instructions
Préparez la pâte :
- Râpez les pommes de terre et essorez-les à l’aide d’un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, la mozzarella râpée, les œufs, le sel, le poivre, le mélange d’herbes, la poudre d’ail et la farine. Bien mélanger.
Cuire les crêpes :
3. Chauffer une poêle à feu moyen-doux et ajouter un filet d’ huile d’olive .
4. Verser une portion du mélange de pommes de terre dans la poêle et l’aplatir en forme de crêpe.
5. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
6. Retourner à nouveau les crêpes et cuire encore 10 minutes sous le couvercle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir :
7. Retirer les crêpes de la poêle et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excédent d’huile. Servir chaud et bon appétit !
Suggestions de présentation
- Servir avec de la crème sure, du yaourt ou de la compote de pommes pour tremper.
- Accompagnez-le d’une salade fraîche ou d’œufs brouillés pour un repas complet.
Conseils de cuisine
- Pressez les pommes de terre râpées pour en extraire le plus d’eau possible afin d’obtenir des crêpes plus croustillantes.
- Utilisez de la mozzarella fraîchement râpée pour une meilleure fonte et une meilleure saveur.
- Cuire à feu doux pour que les crêpes cuisent bien sans brûler.
Avantages nutritionnels
- Pommes de terre : Riches en potassium, en fibres et en vitamine C.
- Mozzarella : Une bonne source de calcium et de protéines.
- Œufs : fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles.
Informations diététiques
- Convient aux végétariens.
- Contient du gluten (farine) et des produits laitiers (mozzarella).
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 250
- Protéines : 10 g
- Matières grasses : 15 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 2 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer dans une poêle ou une friteuse à air pour restaurer le croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Croustillant, au fromage et plein de saveur.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples.
- Parfait à tout moment de la journée : petit-déjeuner, collation ou dîner.
- Personnalisable avec vos herbes et épices préférées.
Conclusion :
les galettes de pommes de terre au fromage sont un délicieux mélange de pommes de terre croustillantes et de mozzarella fondante, un délice pour petits et grands. Que vous les dégustiez en en-cas ou en plat principal, leur goût fromagé et leur riche saveur vous donneront envie d’en redemander. Essayez cette recette et régalez-vous avec des crêpes !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, le cheddar, le gouda ou le parmesan conviennent parfaitement à cette recette. - Comment les préparer sans gluten ?
Remplacez la farine par de la farine d’amande, de la farine de riz ou de la farine tout usage sans gluten. - Puis-je cuire les crêpes au four plutôt qu’à la poêle ?
Oui, faites-les cuire à 200 °C (390 °F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. - Comment garder les crêpes croustillantes ?
Bien égoutter les pommes de terre et les faire cuire à feu doux pour éviter qu’elles ne ramollissent. - Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Des courgettes, des carottes ou des épinards râpés sont parfaits. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de préparer une pâte fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 heure. - Quelles herbes conviennent le mieux à cette recette ?
L’aneth, le persil, le thym ou la ciboulette complètent à merveille la saveur. - Puis-je congeler les crêpes ?
Oui, congelez les crêpes cuites dans un récipient hermétique . Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir. - Que servir avec ces crêpes ?
Accompagnées d’une salade, de légumes rôtis ou de sauces comme de la crème fraîche ou du tzatziki. - Puis-je les préparer en version vegan ?
Oui, remplacez les œufs par un œuf aux graines de lin ou de chia et utilisez du fromage vegan.