Ces crêpes salées à l’avoine, à la mozzarella et aux herbes sont un plat rapide et nutritif qui allie la texture généreuse de l’avoine à la texture fondante de la mozzarella. Parfumées aux flocons de piment et aux herbes de Provence, ces crêpes sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner léger. Simples à préparer et pleines de saveurs, elles revisitent délicieusement les crêpes traditionnelles.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Portions : 4 (8 crêpes)

Ingrédients

• Gruau : 1 tasse (90 g)
• Œufs : 2 gros
• Lait : 1 tasse (240 ml)
• Oignons verts : 2 cuillères à soupe, finement hachés
• Fromage mozzarella : ½ tasse (50 g), râpé
• Sel : ½ cuillère à café
• Flocons de piment : ¼ cuillère à café (ajuster au goût)
• Herbes provençales sèches : ½ cuillère à café
• Huile : Pour la friture
• Graines de sésame : 1 cuillère à soupe (pour la garniture)

Instructions

• Préparez la pâte :
  • Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les œufs, le lait et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient bien humidifiés et que le mélange soit lisse.
  • Ajoutez les oignons verts hachés, la mozzarella râpée, les flocons de piment et les herbes de Provence. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Préchauffer la poêle :
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité d’huile pour la friture.
• Cuire les crêpes :
  • Versez une louche de pâte dans la poêle chaude pour former une crêpe. Étalez-la légèrement pour la rendre uniforme.
  • Cuire 2 à 3 minutes d’un côté, puis retourner et cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
  • Saupoudrez les crêpes de graines de sésame pendant la cuisson pour plus de texture.
• Répéter:
  • Continuez à faire des crêpes avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile dans la poêle si nécessaire.
• Servir:
  • Servez les crêpes chaudes, garnies d’oignons verts supplémentaires ou d’une cuillerée de crème sure si vous le souhaitez.

5 suggestions de présentation

• Accompagnez d’une salade fraîche pour un repas complet.
• Servir avec du yaourt à l’ail ou du tzatziki pour tremper.
• Dégustez-le avec un œuf poché ou au plat pour un petit-déjeuner copieux.
• Ajoutez un filet de sauce piquante pour plus de piquant.
• Servir avec des légumes grillés pour un dîner sain.

5 conseils de cuisine

• Utilisez des flocons d’avoine rapides si vous préférez une texture plus lisse, ou laissez les flocons d’avoine entiers pour une bouchée copieuse.
• Laissez reposer la pâte 5 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber le liquide.
• Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du poivre noir ou une pincée de paprika pour plus de saveur.
• Faites cuire les crêpes à feu moyen pour qu’elles cuisent bien sans brûler.
• Utilisez un cercle ou un moule à crêpes pour des crêpes parfaitement rondes.

Avantages nutritionnels

• Oatmeal: High in fiber and great for heart health.
• Eggs: Provide protein and essential vitamins.
• Mozzarella Cheese: A source of calcium and protein.
• Green Onions: Add vitamins A and C and a fresh flavor.

Dietary Information

• Vegetarian: Yes
• Gluten-Free: Yes (ensure oats are certified gluten-free)
• Dairy-Free: No (use dairy-free mozzarella and plant-based milk for a dairy-free option)

Nutritional Facts (Per Serving)

• Calories: 200 kcal
• Protein: 8g
• Fat: 8g
• Carbohydrates: 20g
• Fiber: 2g
• Sugar: 2g

Storage

• Refrigeration: Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
• Freezing: Freeze individual pancakes separated by parchment paper for up to 1 month. Reheat in a skillet or microwave before serving.
• Reheating: Heat in a non-stick skillet over low heat or microwave for 30 seconds.

Why You’ll Love This Recipe

• Quick and easy to prepare with simple ingredients.
• A savory alternative to traditional sweet pancakes.
• Packed with protein and fiber for a healthy meal.
• Versatile and easy to customize with your favorite herbs and spices.
• Perfect for meal prep and reheats well for busy mornings.

Conclusion

These Savory Oatmeal Pancakes with Mozzarella and Herbs are a delicious and nutritious way to start your day or enjoy a quick meal. The combination of cheesy goodness, aromatic herbs, and hearty oats creates a dish that’s both comforting and satisfying. Whether you serve them as a snack or a main course, these pancakes are sure to become a family favorite.

10 Frequently Asked Questions

1. Can I use other types of cheese? Yes, cheddar, Parmesan, or feta work well as substitutes.
2. Can I make these vegan? Use flax eggs, plant-based milk, and vegan cheese for a vegan version.
3. Can I add vegetables? Yes, grated zucchini, carrots, or spinach make great additions.
4. How do I prevent the pancakes from sticking? Use a non-stick skillet and ensure the pan is hot before adding the batter.
5. Can I use steel-cut oats? No, they require longer cooking times and won’t work well in this recipe.
6. What herbs can I use instead of Provencal herbs? Thyme, parsley, or Italian seasoning are great alternatives.
7. Can I use almond milk instead of regular milk? Yes, almond milk or any plant-based milk works perfectly.
8. How do I store leftover batter? Store the batter in an airtight container in the fridge for up to 24 hours.
9. Puis-je faire des mini-crêpes ? Absolument ! Elles sont parfaites en apéritif ou en goûter pour les enfants.
10. Quelle est la meilleure façon de les servir lors d’une fête ? Empilez des mini-crêpes avec des cure-dents et décorez-les d’une tranche de tomate ou d’une feuille de basilic pour un apéritif original.

Savourez ces crêpes polyvalentes et savoureuses à tout moment de la journée ! 🥞✨