Si vous cherchez un plat réconfortant et classique revisité, voici le pain de viande le plus délicieux que vous ayez jamais préparé ! Juteux, savoureux et facile à préparer, ce pain de viande deviendra vite un favori de toute la famille. L’association d’assaisonnements savoureux, de viande hachée tendre et d’un glaçage acidulé en fait un plat réconfortant par excellence. Parfait pour les dîners de semaine ou les occasions spéciales, il saura satisfaire tout le monde à table.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients

• 1 ½ livre (680 g) de bœuf haché
• ½ livre (225 g) de porc haché (facultatif, pour plus de saveur et d’humidité)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 tasse (90 g) de chapelure
• 2 gros œufs
• 1/3 tasse (80 ml) de lait
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de persil séché
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• ¼ tasse (60 ml) de ketchup (pour le pain de viande)
• ½ tasse (120 ml) de ketchup (pour le glaçage)
• 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour le glaçage)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (pour le glaçage)

Instructions

• Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser légèrement un moule à cake.
• Préparation du pain de viande : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché (si vous en utilisez), l’oignon coupé en dés, l’ail émincé, la chapelure, les œufs, le lait, la sauce Worcestershire, le persil, le thym, le sel, le poivre, le paprika, la moutarde de Dijon et 60 ml de ketchup. Mélanger le tout avec les mains ou une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Former le pain : Façonnez le mélange de viande en un pain sur la plaque de cuisson préparée ou pressez-le dans un moule à pain.
• Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez 120 ml de ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre. Étalez la moitié de ce glaçage uniformément sur le dessus du pain de viande.
• Cuisson : Placer le pain de viande dans le four préchauffé et cuire 45 minutes. Au bout de 45 minutes, étaler le reste du glaçage et poursuivre la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce que latempérature interne atteigne 70 °C.
• Laisser reposer et servir : Laisser reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Servir chaud et bon appétit !

Suggestions de présentation

• Accompagnez-le de purée de pommes de terre et de haricots verts pour un repas classique et copieux.
• Servir avec une salade croquante et du pain croustillant pour un dîner plus léger.
• Utilisez les restes pour faire un sandwich au pain de viande avec du pain grillé et une couche de moutarde.
• Serve with roasted vegetables like carrots, parsnips, or Brussels sprouts.
• Add a side of gravy or mushroom sauce for an extra layer of richness.

Cooking Tips

• Use a mixture of ground meats: Combining beef with pork adds extra moisture and flavor to the meatloaf.
• Don’t overmix the meat: Gently combine the ingredients to keep the meatloaf tender and avoid it becoming dense.
• Let the meatloaf rest: Allow the meatloaf to rest for 10 minutes after baking to keep the juices inside when slicing.
• Use a thermometer: For perfect doneness, use a meat thermometer to ensure the internal temperature reaches 160°F (70°C).
• Add vegetables: For more flavor and texture, add finely chopped bell peppers, carrots, or mushrooms to the meat mixture.

Nutritional Benefits

• Protein-Packed: Ground beef and pork provide high-quality protein essential for muscle growth and repair.
• Vitamins and Minerals: Onions and garlic offer a boost of antioxidants and vitamins.
• Whole Grains: The breadcrumbs add fiber, aiding digestion.
• Low in Sugar: The glaze is sweetened with just a small amount of brown sugar for balance without overwhelming sweetness.
• Balanced Meal: Pairing the meatloaf with vegetables or salad makes it a nutritious and balanced meal.

Dietary Information

• High Protein
• Nut-Free
• Soy-Free
• Low-Sugar (use a sugar-free ketchup for an even lower sugar version)
• Gluten-Free Option: Use gluten-free breadcrumbs.

Nutritional Facts (per serving, estimated)

• Calories: 360 kcal
• Protein: 28g
• Fat: 22g
• Carbohydrates: 15g
• Fiber: 1g
• Sugar: 6g
• Sodium: 600mg

Storage

• Refrigeration: Store leftover meatloaf in an airtight container in the fridge for up to 4 days.
• Freezing: You can freeze cooked meatloaf slices wrapped in foil or plastic wrap for up to 3 months. Thaw in the fridge overnight before reheating.
• Reheating: Reheat in the microwave or in the oven at 350°F (175°C) until warmed through.

Why You’ll Love This Recipe

• Juicy and Flavorful: The perfect blend of seasonings and the sweet, tangy glaze make this meatloaf incredibly flavorful.
• Easy to Make: This recipe comes together quickly and requires minimal prep time.
• Great for Leftovers: Meatloaf tastes even better the next day, and you can easily repurpose it for sandwiches or other meals.
• Customizable: Add your favorite vegetables, spices, or even cheese to the mix to make it your own.
• Idéal pour toute la famille : Ce plat réconfortant et classique plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.

Conclusion

Ce délicieux pain de viande est un classique intemporel qui ne laisse personne indifférent. Avec sa texture tendre et juteuse et son glaçage appétissant, il est la pièce maîtresse idéale d’un repas réconfortant. Que vous le serviez au dîner avec une purée de pommes de terre ou que vous conserviez les restes pour un sandwich le lendemain, ce pain de viande deviendra rapidement un incontournable. Ses ingrédients simples et ses saveurs riches en font une recette incontournable pour les soirs de semaine chargés ou les dîners de famille spéciaux.

Foire aux questions (FAQ)

• Puis-je préparer ce pain de viande sans gluten ?
  Oui, il suffit d’utiliser de la chapelure sans gluten.
• Puis-je remplacer le porc haché ?
  Oui, vous pouvez utiliser uniquement du bœuf haché ou remplacer le porc par de la dinde ou du poulet haché pour une version plus maigre.
• Puis-je préparer le pain de viande à l’avance ?
  Absolument ! Vous pouvez le préparer jusqu’à un jour à l’avance, le conserver au réfrigérateur et le cuire au four une fois prêt.
• Comment éviter que le pain de viande ne sèche ?
  Un mélange de viande hachée, de lait et d’œufs permet de conserver son moelleux. Évitez de trop cuire et laissez reposer avant de trancher.
• Par quoi remplacer le ketchup dans le glaçage ?
  Vous pouvez utiliser de la sauce barbecue ou du concentré de tomates mélangés à un peu de vinaigre et d’édulcorant.