Cette tarte aux pommes et à la cannelle allie parfaitement saveurs sucrées et acidulées à une croûte beurrée et feuilletée. Les pommes épicées à la cannelle, associées à une pâte moelleuse et dorée, en font un dessert irrésistible en toute occasion. Simple à réaliser, elle embaumera votre maison d’une délicieuse odeur chaleureuse et gourmande.

Temps de préparation :

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 45-50 minutes
• Durée totale : 1 heure 15 minutes

Ingrédients:

Pour la garniture :

• 5 pommes de taille moyenne (670 g)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
• 2 cuillères à soupe de sucre (40 g)
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Pour la pâte :

• 5 cuillères à soupe de beurre (100 g)
• Une pincée de sel
• 5 cuillères à soupe de sucre (100 g)
• 8 g de sucre vanillé (1 cuillère à soupe)
• 2 œufs de taille moyenne (63 g chacun)
• 4 g de levure chimique (1 cuillère à café)
• 3 1/4 tasses de farine (400 g)

Pour l’assemblage :

• 1 jaune d’œuf (pour badigeonner)
• 1 blanc d’œuf (facultatif pour lier ou enrober)
• Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Instructions:

1. Préparez la garniture :
   • Pelez et coupez les pommes en rondelles.
   • Mélangez les tranches de pomme avec le jus de citron, le sucre et la cannelle. Réservez.
2. Préparez la pâte :
   • Dans un grand bol, crémer le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à consistance lisse.
   • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
   • Incorporez progressivement la farine et la levure chimique jusqu’à ce que la pâte se forme.
3. Assembler la tarte :
   • Étalez la pâte pour qu’elle s’adapte à un moule à pâtisserie de 51 cm x 36 cm.
   • Répartir la garniture aux pommes uniformément sur la pâte.
   • Étalez le reste de pâte pour recouvrir la garniture ou créez un treillis sur le dessus si vous le souhaitez.
4. Cuire:
   • Badigeonner le dessus de jaune d’œuf pour une finition dorée.
   • Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Touche finale :
   • Laissez refroidir la tarte quelques minutes et saupoudrez-la de sucre glace avant de servir.

Suggestions de présentation :

• Servir chaud avec une boule de glace à la vanille.
• Arroser de sauce au caramel pour plus de douceur.
• Accompagnez de crème fouettée et d’une pincée de cannelle sur le dessus.
• Servir avec une tasse de café ou de thé chaud.
• Dégustez-le froid au petit-déjeuner ou en collation.

Conseils de cuisine :

• Utilisez des pommes acidulées comme Granny Smith pour une saveur équilibrée.
• Assurez-vous que le beurre est froid lorsque vous préparez la pâte pour garantir une croûte feuilletée.
• Laissez refroidir la pâte pendant 30 minutes avant de l’étaler pour une manipulation plus facile.
• Badigeonner la croûte de dorure pour obtenir une couleur brun doré.
• Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle à la plaque de cuisson.

Avantages nutritionnels :

• Pommes : Riches en fibres et en vitamine C, elles favorisent la santé digestive et renforcent le système immunitaire.
• Cannelle : Contient des antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires.
• Œufs : une bonne source de protéines et de graisses saines.
• Beurre : Apporte les matières grasses nécessaires et contribue à la richesse de la tarte.

Informations diététiques :

• Végétarien : Oui
• Contient du gluten : Provenant de la farine
• Contient des produits laitiers : Du beurre
• Contient des œufs : présents dans la pâte et pour le badigeonnage

Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives) :

• Calories : 320
• Protéines : 5 g
• Glucides : 52 g
• Matières grasses : 12 g
• Fibre : 3g
• Sucres : 20g

Stockage:

• Réfrigérer : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler la tarte cuite jusqu’à 3 mois. Réchauffez-la au four pour un goût de tarte fraîche.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

1. Il est fait avec des ingrédients simples et quotidiens.
2. La croûte beurrée est parfaitement équilibrée par les pommes sucrées et acidulées.
3. La recette est facile à suivre, même pour les débutants.
4. Il est polyvalent et peut être servi chaud ou froid.
5. L’arôme délicieux de la cuisson remplira votre maison d’un confort douillet.

Conclusion:

Cette tarte aux pommes et à la cannelle est un dessert idéal pour les réunions de famille ou pour une envie sucrée et gourmande. Avec sa croûte croustillante et sa garniture épicée aux pommes, c’est un classique intemporel qui ne déçoit jamais. Sa préparation est simple et le résultat est une tarte délicieuse qui plaira à tous. Préparez-la à l’avance ou faites-la cuire fraîche pour votre prochaine réception : un succès garanti !

Questions fréquemment posées :

1. Puis-je utiliser d’autres types de pommes ?
   • Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pomme, mais les pommes acidulées comme la Granny Smith fonctionnent mieux pour équilibrer la douceur.
2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
   • Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
3. Puis-je congeler la tarte non cuite ?
   • Oui, vous pouvez assembler la tarte et la congeler avant cuisson. Il suffit de la cuire congelée, en ajoutant 10 à 15 minutes au temps de cuisson.
4. Et si je n’ai pas de sucre vanillé ?
   • Vous pouvez le remplacer par une cuillère à soupe supplémentaire de sucre ordinaire et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.
5. Puis-je le préparer sans gluten ?
   • Oui, remplacez simplement la farine par un mélange de farine tout usage sans gluten.