Ce plat me rappelle tellement de souvenirs d’enfance que je suis restée assise là pendant 30 minutes, étourdie, à me remémorer certains d’entre eux. Comme cette fois où nous récoltions des choux dans notre jardin et où chacun devait choisir une plante dont il devait s’occuper.

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou vert
• 1 livre de bœuf haché
• 1 tasse de riz blanc cuit
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 1/4 tasse de persil haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 œuf battu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Comment faire des rouleaux de chou farcis à l’ancienne

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Retirez le cœur du chou et séparez soigneusement les feuilles. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez les feuilles de chou. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez les feuilles de l’eau et laissez-les refroidir.
3. Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, le riz cuit, l’oignon, le persil, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Déposez environ 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de bœuf sur chaque feuille de chou. Roulez la feuille en repliant les bords pour former un paquet bien net.
5. Dans une grande casserole ou un faitout, mélanger les tomates en dés, le bouillon de bœuf, la cassonade et le vinaigre de cidre. Porter à frémissement.
6. Placez les rouleaux de chou farcis dans la casserole et versez un peu de sauce dessus.
7. Couvrez la cocotte et faites cuire au four préchauffé pendant 1 h 30, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et la viande bien cuite. Servez chaud. Bon appétit !

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