Bienvenue dans notre coin recettes ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous présenter une recette copieuse et savoureuse de curry crémeux de lentilles corail. Ce plat regorge d’ingrédients nutritifs et d’épices riches, ce qui en fait un plat réconfortant idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Préparez ce délicieux curry qui se marie à merveille avec du pain ou du riz !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 60 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles rouges lavées (200 grammes)
- feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 tasse de noix de cajou
- Huile végétale (pour faire sauter)
- 1 oignon haché (200 grammes)
- 1 cuillère à café d’ail (10 grammes)
- 1 cuillère à café de gingembre (10 grammes)
- 80 grammes de carottes râpées
- 2 tomates coupées en dés (250 grammes)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (20 grammes)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir au goût
- Piments forts entiers (facultatif)
- 1 1/2 tasse d’eau, divisée
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- Huile d’olive (pour tadka)
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge ou de paprika
Instructions
Faire tremper les lentilles rouges :
- Faire tremper les lentilles :
- Faites tremper 1 tasse de lentilles rouges lavées (200 grammes) pendant 20 minutes.
- Égouttez l’eau et transférez les lentilles dans une casserole.
- Couvrez les lentilles d’eau, ajoutez les feuilles de laurier et 1/2 cuillère à café de curcuma.
- Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Faire tremper les noix de cajou :
- Faire tremper les noix de cajou :
- Faites tremper 1/4 tasse de noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 20 minutes.
Préparez la sauce :
- Faire revenir les oignons :
- Dans un wok ou une casserole séparée, ajoutez un peu d’ huile végétale .
- Ajoutez 1 oignon haché (200 grammes) et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez des légumes et des épices :
- Incorporez 1 cuillère à café d’ail et de gingembre (10 grammes chacun), 80 grammes de carottes râpées, 2 tomates en dés (250 grammes) et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (20 grammes).
- Ajoutez 1 cuillère à café de cumin, de coriandre et de paprika.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des piments forts entiers.
- Versez 1 tasse d’eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Mixez les noix de cajou :
- Mélange de noix de cajou :
- Mixez les noix de cajou trempées jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Transférez les noix de cajou mixées dans la sauce.
- Rincez le mixeur avec 1/2 tasse d’eau pour extraire toute la crème de noix de cajou et ajoutez-la à la sauce.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires.
Mélanger les lentilles et la sauce :
- Mélanger les lentilles et la sauce :
- Après 20 minutes de cuisson des lentilles, jetez les feuilles de laurier.
- Ajoutez les lentilles cuites à la sauce.
- Assaisonnez avec du sel et ajustez l’épaisseur du curry avec de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Incorporer 1/4 tasse de coriandre fraîche et retirer du feu.
Préparez le Tadka :
- Préparez le Tadka :
- Dans une sauteuse, ajoutez un peu d’ huile d’olive .
- Incorporez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge et 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge ou de paprika.
- Versez le tadka sur le curry dans le bol de service.
Servir:
- Servir:
- Servez le curry chaud avec du pain ou du riz.
Suggestions de présentation
Ce curry crémeux de lentilles rouges se marie à merveille avec du naan, du roti ou du riz vapeur. Il accompagne également à merveille une salade fraîche ou un accompagnement de légumes.
Conseils de cuisine
- Ajustez les niveaux d’épices selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de flocons de piment et de poudre de chili.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des lentilles cuites avant de les ajouter à la sauce.
Avantages nutritionnels
Ce plat est riche en protéines, en fibres et en vitamines essentielles grâce aux lentilles et aux légumes. C’est un repas sain qui apporte énergie et nutrition durables.
Informations diététiques
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : Oui
- Sans produits laitiers : Oui
Conseils de stockage
Conservez les restes de curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce curry crémeux de lentilles rouges est facile à préparer, savoureux et incroyablement nutritif. Ce plat réconfortant se déguste à tout moment de la journée, ce qui en fait un complément idéal à vos repas.
Conclusion
Merci d’avoir testé notre recette de curry crémeux de lentilles corail ! Nous espérons que ce plat délicieux et nutritif deviendra un incontournable de votre cuisine. Ses saveurs riches et ses ingrédients généreux en font un plat idéal pour tous vos repas, que vous cuisiniez pour vous-même ou que vous le partagiez en famille ou entre amis.
Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle s’adapte aussi à vos goûts. N’hésitez pas à l’agrémenter d’épices ou de légumes pour la personnaliser. N’hésitez pas à partager vos expériences et vos variantes dans les commentaires.