Avec ce gâteau, vous oublierez tous les autres. Simple et délicieux, ce gâteau à la confiture de fruits rouges allie une pâte onctueuse et beurrée à une confiture de fruits rouges sucrée et acidulée, créant un dessert qui fera sensation. Parfait en toute occasion, ce gâteau est facile à réaliser et absolument délicieux.
Ingrédients
Pour la confiture de baies :
- 600 g (4 tasses) de baies surgelées
- 50 g (1/4 tasse) de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour la pâte :
- 2 œufs
- 280 g (1 + 3/4 tasses) de farine
- Une pincée de sel
- 60 g (4 cuillères à soupe) de sucre
- 70 g (3 cuillères à soupe) de crème sure
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g (0,4 tasse) de beurre fondu
Instructions
Préparez la confiture de baies :
- Dans une casserole moyenne, mélanger les baies congelées et le sucre.
- Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les baies libèrent leur jus et que le mélange arrive à ébullition.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec quelques cuillères à soupe d’eau pour créer une bouillie.
- Ajoutez la bouillie de fécule de maïs au mélange de baies en remuant constamment.
- Continuez à cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Préparez la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez la crème sure et le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un bol séparé, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Assembler le gâteau :
- Graisser un plat allant au four ou le recouvrir de papier sulfurisé.
- Répartir uniformément la moitié de la pâte dans le fond du plat de cuisson.
- Versez la confiture de baies refroidie sur la pâte en l’étalant uniformément.
- Déposez le reste de pâte sur la confiture, en l’étalant au maximum. Ce n’est pas grave si un peu de confiture dépasse.
Cuire le gâteau :
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirez du four et laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le trancher.
Plus d’informations
Ce gâteau à la confiture de fruits rouges est un délicieux mélange de saveurs sucrées et acidulées, avec une mie fondante et onctueuse qui se marie parfaitement à la riche garniture aux fruits rouges. L’utilisation de fruits rouges surgelés le rend pratique et accessible toute l’année, tandis que la simplicité des ingrédients et la simplicité du procédé permettent même aux pâtissiers débutants d’obtenir de délicieux résultats. Servez ce gâteau en dessert, en collation ou même pour un petit-déjeuner gourmand.
Conclusion
Oubliez tous les autres gâteaux avec ce gâteau à la confiture de fruits rouges, simple et délicieux. Sa pâte onctueuse et sa garniture acidulée à la confiture de fruits rouges en font un dessert exceptionnel qui deviendra à coup sûr un favori. Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez une part de pur délice !