Elizabeth
15 juin 2024
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Le chou peut être plus savoureux que la viande préparé de cette façon délicieuse et saine ! Ces escalopes de chou sont un dîner simple, rapide et délicieux, idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids sans sacrifier le goût. Riches en légumes nutritifs et assaisonnées à la perfection, ces escalopes deviendront assurément un incontournable de votre foyer.
Ingrédients
- 250 g de carottes
- 250 g d’oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 œuf
- 3-4 cuillères à soupe de semoule
- 25 g de beurre
- Persil finement haché
- 1 cuillère à café d’ail séché
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 150 g de corn flakes
- Huile végétale
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
Préparez le chou :
- Coupez le chou en morceaux moyens et placez-les dans une casserole.
- Versez de l’eau chaude sur le chou, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition.
- Une fois à ébullition, laissez cuire environ 6 à 7 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.
- Égouttez le chou à travers une passoire et laissez-le refroidir.
Préparez les légumes :
- Hachez finement l’ail et l’oignon.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faire sauter les légumes :
- Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d’huile végétale et de beurre.
- Faites revenir l’ail pendant environ une minute pour libérer sa saveur.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du curcuma, des herbes italiennes et de l’ail séché.
- Bien mélanger et retirer du feu.
Traitez le chou :
- Hachez le chou refroidi à l’aide d’un hachoir à viande muni d’une grille à gros trous.
- Transférez le chou haché dans un tamis et appuyez légèrement pour éliminer l’excès d’humidité.
- Placez le chou pressé dans un bol.
Mélanger les ingrédients :
- Ajoutez les oignons et les carottes sautés au chou haché.
- Ajoutez 1 œuf et du persil finement haché. Bien mélanger.
- Selon le taux d’humidité, ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule et mélangez bien. Si le mélange est trop liquide, ajoutez de la semoule si nécessaire.
- Assaisonnez avec du sel supplémentaire si nécessaire et mélangez bien.
Laissez reposer le mélange :
- Laissez reposer le mélange de chou pendant 15 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.
Préparez le revêtement :
- Broyez les corn flakes dans un mixeur pour les utiliser pour enrober les escalopes.
Forme et enrobage des côtelettes :
- Façonnez le mélange de chou en boules de taille moyenne et aplatissez-les en forme d’escalopes.
- Enrober chaque escalope de flocons de maïs moulus en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes.
Faire frire les côtelettes :
- Faites chauffer une poêle et versez suffisamment d’huile végétale pour couvrir le fond.
- Faites frire les escalopes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Transférez les escalopes finies sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Plus d’informations
Ces escalopes de chou sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en nutriments essentiels. Le chou est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les carottes et les oignons apportent vitamines et saveur. L’utilisation de semoule permet de lier les escalopes, les rendant légères et moelleuses. Enrober les escalopes de corn flakes leur confère un croquant savoureux qui les rend irrésistibles.
Conclusion
Essayez ces délicieuses escalopes de chou pour un dîner sain et minceur, sans compromis sur le goût. Avec leur extérieur croustillant et leur intérieur savoureux et tendre, ces escalopes feront le bonheur de votre famille et de vos amis. Savourez ce repas simple, nutritif et délicieux dans le cadre de votre alimentation saine !