Cette recette de courgettes a conquis le monde de la restauration, remportant des éloges et faisant fortune auprès des restaurateurs. Incroyablement délicieuse et simple à réaliser, ce plat se compose de tranches de courgettes frites croustillantes, garnies d’une savoureuse garniture à la tomate et de fromage fondu. Parfaite en entrée salée ou en accompagnement, cette recette saura impressionner et satisfaire tous vos papilles.
Ingrédients
Pour les courgettes :
- 2 courgettes
- Sel
- 3 œufs
- Sel (au goût)
- Mélange de poivres (au goût)
- Mélange d’herbes italiennes (au goût)
- Farine (pour enrobage)
- Chapelure (pour enrober)
- 100 g de fromage (râpé)
- Huile pour friture
Pour la garniture :
- 4 tomates, finement hachées
- Aneth frais, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel (au goût)
Instructions
Préparez les courgettes :
- Coupez les courgettes en rondelles de 4 mm d’épaisseur.
- Salez légèrement les tranches de courgettes et réservez-les.
Préparez l’enrobage et la pâte :
- Dans un bol, battez les œufs et assaisonnez avec le mélange de sel, de poivre et d’herbes italiennes.
- Mettre la farine dans une assiette.
- Déposez la chapelure dans une autre assiette.
Enrober les courgettes :
- Trempez chaque tranche de courgette dans la farine, puis dans le mélange d’œufs battus et enfin enrobez-les de chapelure.
Faire frire les courgettes :
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu doux.
- Faites frire les tranches de courgettes panées pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Placez les courgettes frites sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Préparer la garniture :
- Dans un bol, mélanger les tomates concassées, l’aneth, l’ail haché et le sel. Bien mélanger.
Assembler et cuire :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Déposez les tranches de courgettes frites sur une plaque à pâtisserie.
- Déposez la garniture aux tomates sur chaque tranche de courgette.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de chaque tranche de courgette garnie.
Cuire:
- Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir:
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Savourez vos courgettes frites farcies à la tomate et au fromage !
Plus d’informations
Ce plat allie le croustillant des courgettes frites aux saveurs riches et savoureuses d’une garniture de tomates fraîches et de fromage fondu. L’ajout d’herbes italiennes et d’un mélange de poivrons dans la pâte apporte une profondeur de saveur qui sublime le plat. Il est parfait en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger. L’aneth et l’ail frais de la garniture apportent une touche de fraîcheur qui sublime les courgettes.
Conclusion
Ces courgettes frites farcies à la tomate et au fromage sont une recette incontournable, incroyablement délicieuse et qui deviendra vite un incontournable. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille ou que vous receviez des invités, ce plat vous impressionnera par ses saveurs riches et ses textures délicieuses. Essayez-le et découvrez pourquoi cette recette a fait fureur auprès des restaurateurs et des gourmands !