Le gâteau sans farine qui fond dans la bouche :
Ingrédients:

600 g de ricotta de vache (bien égouttée)
4 œufs
145 g de sucre
130 g de pépites de chocolat
Zeste râpé de 1 citron
Également : sucre glace au goût.

Préparation

1- Fouetter les blancs d’œufs
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre.

2- Travailler les jaunes d’œufs
Battez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

3- Ajoutez la ricotta
Ajoutez la ricotta bien égouttée au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4- Mélanger les blancs d’œufs
Incorporez délicatement les blancs montés en neige, en mélangeant de bas en haut pour ne pas les regonfler.

5- Ajoutez les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement.

6- Cuire le gâteau
Versez la préparation dans un moule à charnière de 22-24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

7- Servez et dégustez
Laissez refroidir complètement, puis saupoudrez de sucre glace.

✨ Doux, sans farine et parfait pour toutes les occasions !