Ingrédients:

3 œufs
100 g de sucre
Sucre vanillé ou vanilline
Zeste de citron
100 g d’huile de graines
100 g de lait
Jus de citron
1 carotte râpée
200 g de farine
16 g de levure chimique
1 pomme coupée en cubes
Procédure:

Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à cake ou le chemiser de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

Ajoutez le sucre vanillé ou l’extrait de vanille et le zeste râpé d’un citron, en mélangeant bien.

Versez l’huile de graines et le lait dans le mélange d’œufs et de sucre, en mélangeant jusqu’à ce que les ingrédients liquides soient incorporés.

Ajoutez le jus de citron et la carotte râpée au mélange et mélangez bien.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Enfin, ajoutez les cubes de pomme au mélange et mélangez délicatement.

Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface avec une spatule.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit au centre.

Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Une fois refroidi, coupez le gâteau aux carottes et aux pommes en tranches et servez-le comme un dessert délicieux et sain !

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez. Bon appétit!

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