Ingrédients:
3 pommes
Le jus d’un demi citron
2 cuillères à soupe de sucre
Pour la pâte :
2 œufs
Une pincée de sel
Arôme de vanille
120 g de sucre
100 ml d’huile de graines
50 ml de lait
180 g de farine
10 g de levure chimique
Pour la finition :
confiture de myrtilles
Sucre en poudre
Procédure:
Préparation des pommes :
Épluchez et coupez les pommes en rondelles, puis placez-les dans un bol avec le jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger et réserver.
Préparation de la pâte :
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel, l’arôme de vanille et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez l’huile de graines et le lait au mélange d’œufs, en mélangeant bien.
Incorporer progressivement la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Montage et cuisson :
Prenez un moule de 26 cm et graissez-le légèrement avec du beurre ou de l’huile.
Versez la moitié du mélange dans le moule préparé et nivelez la surface.
Répartir les tranches de pomme uniformément sur la surface de la pâte.
Ajoutez une couche de confiture de myrtilles sur les pommes.
Versez le reste du mélange sur les pommes et la confiture en lissant délicatement la surface.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
Coupez-le en tranches et dégustez-le avec une tasse de thé ou de café.
Cette tarte aux pommes avec une touche de confiture de myrtilles fera le bonheur de tous. Bon appétit!

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