Ingrédients:

125 g de farine de type 0
100 g de parmesan râpé
80 g de beurre froid
1 pincée de sel
1 brin de romarin
Poivre au goût
1 œuf (facultatif)

Préparation:

1- Coupez le beurre froid en cubes et récupérez-le dans un bol.
2- Hachez finement les aiguilles de romarin tendres et ajoutez-les au beurre avec une pincée de poivre.
3- Ajoutez également le parmesan râpé et le sel.
4- Écrasez le tout à la fourchette pour mélanger les ingrédients.
5- Ajoutez la farine et pétrissez avec les doigts en ramollissant le beurre.
6- Continuez à pétrir en ajoutant une cuillère d’eau froide si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
7- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une feuille d’un demi-cm. Ensuite, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez les biscuits.
8- Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’œuf battu.
9- Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
10- Retirer du four lorsque les biscuits sont dorés en surface.
11- Laisser refroidir complètement avant de servir.

Bon appétit! 😋