Ingrédients:

6 pommes de terre (800 g)
1 verre d’amidon (100 g)
150 g de cheddar râpé
1 pincée de persil
8 g de sel
1 œuf
1 tasse de chapelure
Huile végétale pour friture
Équipement:

Marmite pour faire bouillir les pommes de terre
Mixeur ou presse-purée
Bol à mélanger
Poêle à frire profonde
Papier absorbant pour sécher l’excès d’huile
Procédure:

Cuisson des pommes de terre :

Coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec de l’eau.
Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifier avec une fourchette).
Égouttez l’eau et écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparez la pâte :

Dans un bol, mélanger le cheddar râpé, la fécule, le persil et le sel.
Ajoutez la purée de pommes de terre et mélangez bien avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Façonnez la pâte en boules, en leur donnant la forme d’« œufs » ou de sphères.
Paner les pommes de terre :

Préparez deux bols : un avec l’œuf battu et l’autre avec la chapelure.
Trempez chaque « œuf de pomme de terre » d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.
Frire:

Dans une poêle profonde, faites chauffer l’huile végétale.
Une fois l’huile chaude, plongez délicatement les « œufs de pommes de terre » dans l’huile chaude.
Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servir:

Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Servir chaud et croustillant !
Ces « œufs de pommes de terre » sont parfaits en entrée ou en accompagnement ! Une explosion de saveurs à chaque bouchée ! 😋