Ingrédients :

4 tranches de poitrine de poulet
30 g de beurre
1 œuf
Farine au goût
Jus de citron au goût
Huile d’olive extra vierge au goût
Persil frais haché au goût
Sel et poivre au goût.
Pour la sauce au citron :

200 ml de bouillon de viande
100 ml de vin blanc
100 ml de jus de citron
60 g de beurre
1/2 oignon haché
40 g de farine
Sel et poivre au goût.
Préparation:

Farinez les tranches de poitrine de poulet, puis trempez-les dans l’œuf battu puis à nouveau dans la farine.
Faites cuire les côtelettes dans une poêle avec du beurre, ajoutez du sel et du poivre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Gardez le poulet au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon avec le beurre et l’huile. Mélanger avec le vin, ajouter le jus de citron et le bouillon.
Réduisez la sauce et ajoutez la farine tamisée pour l’épaissir.
Remettez le poulet dans la poêle et faites-le cuire pendant une minute.
Garnir de persil et de tranches de citron, puis servir bien chaud.
Bon appétit! 🍽️