Voici une délicieuse recette de tarte aux pommes moelleuse et crémeuse, parfaite pour toutes les occasions !

📝 Ingrédients :

Pour la base :

• 3 œufs (moyens)
• 150 g de sucre (granulé)
• 250 g de farine 00
• 100 g de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 3 pommes Golden

Pour la crème anglaise :

• 500 ml de lait (entier)
• 3 jaunes d’œufs (moyens)
• 100 g de sucre (granulé)
• 30 g de fécule de maïs (maizena)
• Zeste de citron (ou vanille)

Instruments:

• moule à gâteau de 22-24 cm

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparez la crème anglaise :

• Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ou le zeste de citron.
• Tamisez la fécule de maïs et réservez.
• Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la fécule en continuant de battre jusqu’à obtenir une crème.
• Versez le mélange d’œufs dans le lait chaud et mélangez vigoureusement avec un fouet à main jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Versez la crème anglaise dans un récipient, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir.

1. Préparez la tarte aux pommes :

• Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Placez-les sur une assiette avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
• Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
• Ajoutez le lait et mélangez bien.
• Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez jusqu’à obtenir un mélange consistant et sans grumeaux.
• Versez la préparation pour tarte aux pommes dans le moule préalablement beurré et égalisez la surface.
• Ajoutez la crème au gâteau par cuillerées et recouvrez la crème en plaçant les quartiers de pomme en motif radial.

1. Cuisson :

• Cuire le gâteau dans un four statique, préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. Vérifiez toujours que le gâteau est cuit en faisant le test du cure-dent.
• Une fois cuit, sortez-le du four et laissez refroidir le gâteau aux pommes et à la crème anglaise dans le moule avant de le sortir.

🍽️ Variations et astuces :

• Pour les intolérants : vous pouvez remplacer le lait dans la crème et la pâte par du lait végétal.
• Vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine de riz ou de la farine sans gluten spécialement conçue pour les gâteaux.
• Vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez !

Bon appétit! 🥰

N’oubliez pas de noter la recette de 1 à 10 !