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Le pain protéiné est idéal pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou riche en protéines. Facile à préparer avec seulement deux ingrédients, il est parfait comme substitut au pain traditionnel pour un petit-déjeuner ou un déjeuner sain et nutritif.

Éditeur vidéo Ohga • 1er mars 2025

Le pain protéiné est devenu un aliment essentiel pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou riche en protéines . Parfait pour remplacer le pain traditionnel, ce type de pain offre une alternative valable, riche en protéines et pauvre en sucre. Dans cette recette, nous vous montrons comment réaliser un pain protéiné sans farine et sans levure , en utilisant seulement deux ingrédients principaux : les blancs d’œufs et les graines de lin .

Ingrédients pour préparer du pain protéiné :

• Blancs d’oeufs pasteurisés : 500 gr
• Graines de lin : 180 gr
• Pour garnir : Graines de sésame (facultatif)

Préparation du pain protéiné :

• Step 1: Tritare i semi di lino Per prima cosa, prendi i semi di lino e tritali finemente fino a ottenere una polvere fine simile alla farina. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza uniforme nel pane. Monta gli albumipastorizzati con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa. È importante che gli albumi siano ben montati, per garantire un pane morbido e leggero.
• Step 2: Unire gli ingredienti Aggiungi i semi di lino tritati agli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Il composto deve risultare omogeneo e morbido. Non mescolare troppo energicamente per non smontare gli albumi.
• Step 3: Cottura Prendi uno stampo per plumcake e rivestilo con carta da forno o spennellalo con un po’ di olio per evitare che il pane si attacchi. Versa il composto nello stampo, livellando la superficie con una spatola. Inforna a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie del pane sarà dorata e, infilando uno stecchino, questo uscirà asciutto. Se il pane è ancora umido all’interno, lascia cuocere qualche minuto in più.
• Step 4: Raffreddamento e guarnizione Una volta sfornato, lascia raffreddare il pane proteico per qualche minuto. Puoi guarnirlo con semi di sesamo per aggiungere un tocco croccante e nutriente, ma questa parte è facoltativa.

Conservazione del pane proteico

Puoi conservare il pane proteico in un sacchetto di carta per alimenti, a temperatura ambiente, per 1-2 giorni. Se desideri conservarlo più a lungo, puoi anche congelarlo e scongelarlo quando necessario, mantenendo così la sua freschezza.

Idee per consumare il pane proteico

Questo pane proteico è perfetto per essere consumato al mattino, tostato a colazione con un po’ di marmellata senza zucchero o burro di arachidi. È anche un ottimo accompagnamento per i tuoi pasti, ideale per accompagnare insalate, verdure grigliate, o come base per sandwich proteici. La sua consistenza soffice e il suo gusto delicato lo rendono versatile e adatto a vari abbinamenti.

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