Ingrédients :

– 2 œufs
– 30 g de sucre
– 2 g de sel
– 200 g de lait
– 180 g de farine tendre (farine à gâteau)
– 3 g de levure chimique
– 30 g d’huile de cuisson

Crème pâtissière :

– 3 jaunes d’œufs
– 60 g de sucre
– 20 g de fécule de maïs
– 300 g de lait
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

Pâte à crêpes :
1. Dans un bol, fouettez ensemble 2 œufs, 30 g de sucre et 2 g de sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Ajoutez 200 g de lait au mélange d’œufs et mélangez bien à nouveau.
3. Tamisez 180 g de farine molle (farine à gâteau) et 3 g de levure chimique. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez 30 g d’huile de cuisson à la pâte et mélangez bien.
5. Versez la pâte dans une tasse facile à verser.

Crème pâtissière :

1. Dans un bol séparé, mélanger 3 jaunes d’œufs et 60 g de sucre. Remuer jusqu’à ce que
le mélange soit jaune clair. 2. Ajouter 20 g de fécule de maïs, 300 g de lait et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille au mélange d’œufs.
3. Faire cuire le mélange de crème anglaise à feu doux. Lorsque les bords commencent à bouillir, éteindre le feu. Bien mélanger et remettre dans la casserole.
4. Faire chauffer la crème anglaise à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirer du feu et couvrir d’un film alimentaire. Laisser refroidir au congélateur pendant environ 20 minutes.
5. Au bout de 20 minutes, ramollir la crème anglaise refroidie.

Cuisson des crêpes :

1. Chauffer une poêle à œufs à feu doux.
2. Verser la pâte à crêpes dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement prise.
3. Utiliser une cuillère ou un rouleau à pâtisserie pour façonner les bords de la crêpe.
4. Lorsque les bords sont légèrement cuits, les gratter dans un mouvement circulaire pour une cuisson uniforme.
5. Retourner la crêpe et cuire l’autre côté.
6. Cuire au four pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Assemblée:

1. Étalez la précieuse crème pâtissière sur la crêpe.
2. Savourez votre délicieuse crêpe à la crème pâtissière !

Cette recette est un régal savoureux sans avoir besoin de four ou de machine.