Ingrédients

8 tranches de pleurotes
2 oeufs
120 ml de lait
70 g de farine 00
150 g de chapelure
50g de parmesan
Persil au goût
Sel au goût.
Huile de graines au goût pour la friture
Préparation

Dans un bol, battez les œufs avec le sel. Ajoutez le lait et la farine en mélangeant bien.
Dans un plat, mélanger la chapelure avec le parmesan, le persil et une pincée de poivre.
Trempez les pleurotes dans la pâte puis dans la chapelure.
Faites revenir les champignons dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez des escalopes de pleurotes croustillantes et délicieuses !