Introduction

Laissez-vous surprendre par la délicieuse glace au citron maison , une friandise rafraîchissante et crémeuse, parfaite pour les chaudes journées d’été. Ce dessert simple mais gourmand associe le zeste acidulé et le jus de citrons frais à la douceur riche du lait concentré et à la texture crémeuse de la crème fraîche. Suivez cette recette facile pour créer un lot de glace au citron appétissante qui impressionnera vos amis et votre famille.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• Crème fraîche (35% de matière grasse) : 1 2/3 tasse (400 ml)
• Citrons : 2
• Lait concentré sucré : 1/2 tasse (120 ml)

Comment faire de la glace au citron

Instructions étape par étape

1. Zester les citrons

Étape 1 :

Commencez par zester deux citrons. Utilisez une râpe fine ou un zesteur pour retirer soigneusement la couche externe jaune des citrons, en évitant la peau blanche amère en dessous. Le zeste ajoutera une explosion de saveur d’agrumes à votre crème glacée.

2. Pressez les citrons

Étape 2 :

Coupez les citrons en deux et pressez-en le jus. Vous aurez besoin d’environ 1 2/3 tasse ou 13,5 onces liquides de jus de citron frais. Assurez-vous de filtrer le jus pour éliminer les pépins et la pulpe afin d’obtenir une texture lisse.

3. Préparez le mélange au citron

Étape 3 :

Dans un saladier, ajoutez le zeste de citron, le lait concentré sucré et le jus de citron. Fouettez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Le mélange doit être lisse et crémeux, avec le zeste de citron uniformément réparti.

4. Battre la crème

Étape 4 :

Dans un bol séparé, versez la crème fraîche. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet à main, battez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et crémeuse. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes. La crème doit former des pics mous mais ne doit pas être trop fouettée.

5. Combinez les mélanges

Étape 5 :

Incorporez délicatement le mélange citron-lait concentré à la crème fouettée. À l’aide d’une spatule, mélangez soigneusement les deux mélanges jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Veillez à ce que le mélange soit lisse et uniforme.

6. Congelez la glace

Étape 6 :

Transférez le mélange dans un récipient allant au congélateur. Lissez le dessus avec une spatule et couvrez hermétiquement d’un film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace. Placez le récipient au congélateur pendant environ 5 à 6 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre à la crème glacée de prendre.

Servir et déguster

Une fois la glace bien prise, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elle ramollisse légèrement. Versez la crème glacée au citron dans des bols ou des cornets et servez immédiatement. Profitez des saveurs rafraîchissantes et acidulées de cette friandise maison !

Informations nutritionnelles

Portions : 8

Informations nutritionnelles par portion :

• Calories: 200 kcal
• Protéine : 2 grammes
• Glucides : 20 grammes
• Matières grasses : 12 grammes
• Graisses saturées : 8 grammes
• Cholestérol : 45 mg
• Sodium : 40 mg
• Fibres : 0 grammes
• Sucre : 18 grammes
• Vitamine C : 10 mg
• Calcium : 80 mg
• Fer : 0,1 mg

Conclusion

Préparer une glace au citron maison est une délicieuse façon de savourer un dessert crémeux et acidulé avec un minimum d’effort. La combinaison de citrons frais et de lait concentré sucré crée un équilibre parfait entre douceur et acidité, tandis que la crème fouettée ajoute une texture riche et onctueuse. Cette recette facile deviendra certainement un favori, offrant une friandise rafraîchissante parfaite pour toutes les occasions. Essayez-la dès aujourd’hui et surprenez-vous avec les délicieux résultats !