Le pain aux courgettes au yaourt grec  est une version moelleuse et savoureuse du pain aux courgettes classique, utilisant du yaourt grec pour ajouter de la richesse et du piquant. Ce pain combine la douceur naturelle des courgettes avec une touche de cannelle et de vanille, tandis que le yaourt grec le garde extra tendre et ajoute une onctuosité subtile. C’est un moyen idéal d’utiliser les courgettes d’été ou simplement de profiter d’une version plus saine et légèrement plus légère d’une friandise bien-aimée. Le résultat est un pain délicieusement moelleux et légèrement acidulé, parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou même un dessert !

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 45 minutes 

Durée totale : 1 heure
Portions : 10 tranches

Ingrédients:

1 1/2 tasse de courgettes râpées (environ 2 moyennes)

2 gros œufs

1/2 tasse de yaourt grec nature

1/3 tasse de miel ou de sirop d’érable

1/4 tasse d’huile d’olive ou d’huile de coco fondue

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 1/2 tasse de farine de blé entier (ou de farine tout usage)

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de noix muscade moulue

1/4 cuillère à café de sel

1/2 tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat (facultatif)Étapes :

1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez un moule à pain de 9 × 5 pouces.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le yogourt grec, le miel, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.

3. Incorporer les courgettes râpées.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.

5. Mélangez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ne mélangez pas trop.

6. Incorporez les noix ou les pépites de chocolat si vous le souhaitez.