Ingrédients

• 250 g (9 oz) de pâtes (penne ou votre type préféré)
• 1 oignon, finement haché
• 1 carotte coupée en dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge, haché
• 1 poivron jaune, haché
• 60 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 400 ml (1 2/3 tasse) de lait
• 300 g (10,6 oz) de fromage cheddar râpé
• 450 g (1 lb) de bœuf haché
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• Sel, poivre, origan et muscade (au goût)

Instructions

1. Cuire les pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient  al dente . Égouttez les pâtes et réservez-les. Elles constitueront la base de votre plat, alors assurez-vous qu’elles sont parfaitement cuites pour absorber les saveurs de la sauce et du mélange de bœuf.

2. Préparez la sauce au fromage

In a large skillet, melt the butter over medium heat. Once melted, add the flour and whisk constantly to form a roux. Cook the roux for about 1-2 minutes until it turns a light golden color, indicating the flour is cooked. This step is crucial for thickening the sauce without imparting a raw flour taste.

Slowly pour in the milk, whisking continuously to avoid lumps. Continue to stir as the mixture heats up and thickens, which should take about 5 minutes. The sauce should be smooth and slightly thickened.

Stir in half of the grated cheddar cheese, continuing to stir until the cheese is completely melted and the sauce is creamy. Season the sauce with salt, pepper, and a pinch of nutmeg for a subtle warmth and depth of flavor. Remove the sauce from the heat and set aside.

3. Cook the Vegetables and Beef

In another large skillet, heat a drizzle of oil over medium heat. Add the chopped onion, diced carrot, and minced garlic. Cook, stirring frequently, for about 5 minutes or until the vegetables begin to soften and the onions turn translucent. This mixture forms the aromatic base of the dish, adding depth and texture.

Add the chopped red and yellow bell peppers to the skillet and cook for an additional 3-4 minutes until they are slightly tender but still vibrant in color. The peppers contribute a sweet and slightly tangy flavor, complementing the richness of the cheese sauce.

Push the vegetables to one side of the skillet and add the ground beef to the empty side. Cook the beef until it is browned and no longer pink, breaking it up with a spatula as it cooks. This should take about 6-8 minutes. Ensure the beef is well crumbled to evenly distribute throughout the pasta bake.

Stir in the tomato paste, oregano, salt, and pepper. Cook for another 2 minutes to allow the flavors to meld together. The tomato paste adds a tangy, concentrated tomato flavor that enhances the savory notes of the beef.

4. Assemble the Pasta Bake

Preheat your oven to 180°C (350°F).

In a large mixing bowl, combine the cooked pasta, beef mixture, and cheese sauce. Stir thoroughly to ensure the pasta is evenly coated with the sauce and beef mixture. This step ensures that every bite of the bake is flavorful and rich.

Transfer the mixture into individual oven-safe ramekins or a large baking dish, depending on your preference. Ensure the mixture is spread evenly in the dish for uniform cooking.

Sprinkle the remaining grated cheddar cheese on top, creating a cheesy crust that will turn golden and bubbly in the oven.

5. Bake the Dish

Placez le plat de cuisson ou les ramequins dans le four préchauffé et faites cuire pendant  20 à 25 minutes . Gardez un œil sur le plat et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage bouillonne. Le processus de cuisson permet aux saveurs de se mélanger et crée une garniture croustillante au fromage qui ajoute de la texture au plat.

6. Servez et dégustez

Une fois cuites, sortez les pâtes du four et laissez-les refroidir légèrement pendant environ  5 minutes . Cela facilite le service et permet aux saveurs de se fixer. Garnissez d’herbes fraîches comme du persil ou du basilic, si vous le souhaitez, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Servez le  gratin de pâtes au bœuf et au fromage  chaud et savourez ce plat réconfortant et délicieux avec votre famille et vos amis. Accompagnez-le d’une simple salade verte ou de pain à l’ail pour un repas complet.

Informations nutritionnelles

• Taille de la portion :  1 portion
• Portions :  6
• Calories:  520 kcal
• Protéines :  25 g
• Glucides :  40 g
• Matières grasses :  30 g
• Graisses saturées :  15 g
• Cholestérol :  85 mg
• Sodium :  450 mg
• Fibre:  3g
• Sucre :  5g

Cette recette offre un repas réconfortant et satisfaisant avec un équilibre de protéines, de glucides et de lipides, parfait pour un dîner copieux.