Ingrédients:

Pour le pain au fromage :

• 160 ml de lait 
• 4 g (1 c. à soupe) de levure sèche instantanée 
• 30 g (3 c. à soupe) de sucre 
• 200 g (1 1/2 tasse) de farine à pain (farine forte) ou de farine tout usage 
• 4 g (1 c. à thé) de sel 
• 25 g (2 1/2 c. à soupe) de beurre non salé 
• 160 g de fromage mozzarella 
• Lait (facultatif)

Pour la sauce à l’ail :

• 20 g (2 c. à soupe) de beurre non salé 
• 7 g (1/2 c. à soupe) d’ail émincé 
• 15 g (1 1/2 cuillère à soupe) de sucre   (ajuster selon le goût)
• 1/2 cuillère à soupe de persil séché 
• 1/4 cuillère à café de sel 
• 40 g de fromage mozzarella 

Instructions :

Pour le pain au fromage :

1. Faites légèrement chauffer 160 ml de lait et ajoutez 4 g (1 c. à soupe) de levure sèche instantanée et 30 g (3 c. à soupe) de sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand bol, mélanger 200 g de farine à pain (ou farine tout usage) et 4 g (1 c. à thé) de sel.
3. Versez le mélange de levure dans la farine et ajoutez 25 g (2 1/2 c. à soupe) de beurre non salé. Mélangez jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible.
4. Couvrez le bol et laissez fermenter la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
5. Divisez la pâte en 16 pâtons et laissez reposer 10 minutes.
6. Aplatissez chaque pâton, placez un cube de Mozzarella (environ 10 g) au centre et scellez la pâte autour.
7. Disposez les morceaux de pâte farcis dans la taille ou la forme que vous souhaitez.
8. Laissez-les lever à nouveau dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Vous pouvez badigeonner le dessus de lait si vous le souhaitez.
9. Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
10. Faites cuire la pâte farcie au fromage à 180°C (356°F) pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Pour la sauce à l’ail :

1. Dans une casserole, faites fondre 20 g (2 c. à soupe) de beurre non salé.
2. Ajoutez 7 g (1/2 cuillère à soupe) d’ail émincé et faites revenir brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Incorporez 15 g (1 1/2 cuillère à soupe) de sucre (ajustez selon votre goût), 1/2 cuillère à soupe de persil séché et 1/4 cuillère à café de sel.
4. Retirez la sauce du feu et versez-la sur le pain au fromage cuit.
5. Saupoudrer 40 g de Mozzarella sur le dessus.
6. Cuire au four à 180°C (356°F) pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
7. Profitez de votre pain à l’ail et au fromage