Introduction
Découvrez les saveurs riches et savoureuses de la Forêt-Noire avec cette sauce Hunter aux champignons rapide et facile à préparer. Cette sauce délicieuse allie le goût fumé du bacon de la Forêt-Noire, le côté terreux des champignons et une base crémeuse et savoureuse. Parfaite pour accompagner les viandes, les pâtes ou les légumes, cette sauce rehaussera à coup sûr n’importe quel plat.
Ingrédients
- 100 à 150 g (3,5 à 5,3 onces) de bacon (bacon Forêt-Noire)
- 250 g (8,8 onces) de champignons
- 2 cuillères à soupe rases de sauce tomate ou de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 2 gouttes de vin blanc sec
- 1 trait d’huile ou un peu de beurre
- 1 oignon moyen à gros
- 220 ml (1 tasse) de crème à fouetter ou de crème à cuisson
- 1 cuillère à soupe bombée de bouillon de bœuf ou de sauce à frire
- 2 pincées de sel et de poivre
Informations nutritionnelles
- Portions : 4
- Calories : 250 par portion
Temps de préparation
- Durée totale : 15 minutes
Instructions
Préparation des ingrédients
- Hacher l’oignon et le bacon : Hachez finement l’oignon et coupez le bacon en petits morceaux.
- Couper les champignons en tranches : Nettoyez et coupez les champignons en fines tranches et en morceaux légèrement plus gros pour ajouter de la texture.
Cuisson de la sauce
- Faire revenir l’oignon et le bacon : Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer un peu d’huile ou un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et le bacon et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que le bacon commence à croustiller.
- Ajoutez les champignons : Ajoutez les champignons coupés en tranches dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons commencent à libérer leur humidité et à dorer, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la pâte de tomate : incorporez la sauce tomate ou la pâte de tomate. Laissez mijoter avec les champignons, l’oignon et le bacon pendant environ 4 à 5 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Incorporer la farine : saupoudrer la farine sur le mélange et bien mélanger. Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes pour faire disparaître le goût de la farine crue.
- Déglacer au vin blanc : Verser le vin blanc sec pour déglacer la poêle en grattant le fond pour décoller les sucs. Laisser cuire une minute pour réduire légèrement.
- Ajoutez la crème et le bouillon : incorporez la crème à fouetter ou la crème de cuisson et la cuillère à soupe bombée de bouillon de bœuf ou de sauce à frire. Mélangez bien et portez la sauce à ébullition.
Assaisonnement final
- Assaisonner : Saler et poivrer la sauce selon votre goût. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, pour permettre à la sauce de s’épaissir et aux saveurs de se développer.
Portion
- Servir et déguster : Une fois que la sauce a épaissi jusqu’à la consistance désirée, retirez-la du feu. Servez immédiatement sur vos plats préférés, comme des viandes grillées, des pâtes ou des légumes rôtis.
Cette sauce de chasseur Forêt-Noire aux champignons est un ajout riche et savoureux à tout repas. Sa préparation rapide et ses ingrédients simples en font un excellent choix pour une délicieuse sauce maison. Savourez le goût de la Forêt-Noire en seulement 15 minutes !