Ce pain aux lentilles sain regorge de protéines, de fibres et de saveurs riches, ce qui en fait une alternative parfaite au pain traditionnel. Avec une texture moelleuse et un goût subtil de noisette provenant des graines de tournesol et de sésame, ce pain sans gluten est un excellent ajout à tout repas. Qu’il soit dégusté frais, grillé ou accompagné de vos tartinades préférées, ce pain aux lentilles est à la fois nutritif et délicieux !

Ingrédients

• 250 g (1 ¼ tasse) de lentilles
• 700 ml (3 tasses) d’eau (pour le trempage)
• 100 ml (⅓ tasse + 1 c. à soupe) d’eau pure (pour le mélange)
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 5 g (1 c. à thé) de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cosses de psyllium
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Huile végétale (pour graisser)
• Une poignée de graines de tournesol
• Une poignée de graines de sésame

Instructions

Étape 1 : Préparation des lentilles

1. Rincer et faire tremper : Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide. Placez-les dans un bol avec 700 ml d’eau et laissez-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit pour les ramollir.
2. Égoutter et mixer : Après le trempage, égoutter les lentilles et les transférer dans un mixeur. Ajouter 100 ml d’eau pure et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. La consistance doit être épaisse mais lisse.

Étape 2 : Préparation de la pâte

3. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, le curcuma, la coriandre moulue, la levure chimique, les cosses de psyllium et le sel. Bien mélanger.
4. Mélanger les ingrédients secs et humides : ajouter la purée de lentilles, l’huile d’olive et le jus de citron aux ingrédients secs. Bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
5. Ajustez la consistance : si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance fluide.
6. Ajoutez les graines : incorporez les graines de tournesol et de sésame, en réservant quelques-unes pour la garniture.

Étape 3 : Cuisson du pain aux lentilles

7. Préchauffer le four : Régler votre four à 180°C (350°F) . Graisser un moule à cake avec de l’huile végétale pour éviter qu’il ne colle.
8. Verser la pâte : Transférer la pâte dans le moule à cake préparé, en lissant le dessus avec une spatule. Saupoudrer les graines restantes sur le dessus pour plus de croquant et de saveur.
9. Cuisson : Placez le pain au four et faites cuire pendant 45 à 50 minutes , ou jusqu’à ce que le pain soit ferme et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.

Étape 4 : Refroidissement et service

10. Laisser refroidir dans le moule : Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer délicatement.
11. Laisser refroidir complètement : Transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

Suggestions de présentation

• Dégustez-le avec de la tartinade d’avocat , du houmous ou du beurre de noix .
• Faites-le griller et servez avec de l’huile d’olive et des herbes .
• Accompagnez-le de soupes ou de salades pour un repas sain.

Ce pain aux lentilles sans gluten, sans produits laitiers et riche en protéines est une alternative fantastique pour ceux qui recherchent une option de pain nutritive et satisfaisante. Essayez-le dès aujourd’hui et savourez ses bienfaits sains !