Rouleaux de saumon au citron et basilic
Ces rouleaux de saumon au citron et basilic sont un plat léger, savoureux et riche en protéines qui combine du saumon tendre avec du citron piquant et du basilic frais. Enveloppé dans du saumon fumé finement tranché ou roulé avec un filet de saumon, ce plat est parfait pour un apéritif, un déjeuner ou un dîner élégant. La combinaison d’agrumes vifs et d’herbes parfumées rend chaque bouchée rafraîchissante et satisfaisante.

Ingrédients
(pour 6 rouleaux)

Pour la garniture :

1 tasse de saumon cuit (en flocons) ou 6 tranches de saumon fumé

¼ tasse de fromage à la crème (ramolli)

2 cuillères à soupe de basilic frais (haché)

1 cuillère à café de zeste de citron

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

½ cuillère à café de poudre d’ail

¼ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre noir

Pour l’assemblage :

6 fines tranches de saumon fumé (ou filets de saumon cuits tranchés finement)

1 cuillère à café d’huile d’olive (pour badigeonner, si vous faites cuire au four)
Tranches de citron supplémentaires et feuilles de basilic pour la garniture

Instructions1. Préparez la garniture :

Dans un bol, mélanger le saumon émietté (si vous utilisez du saumon cuit), le fromage à la crème, le basilic haché, le zeste de citron, le jus de citron, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Assemblez les rouleaux :

Si vous utilisez du saumon fumé, posez chaque tranche à plat et déposez une petite quantité de garniture sur une extrémité. Roulez-la en spirale serrée. Si vous utilisez des filets de saumon cuits, coupez-les en fines tranches, étalez la garniture et enroulez-les.

3. Réfrigérer ou cuire au four :

Option froide : Placer les rouleaux au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’ils raffermissent avant de servir. Option cuite au four (pour les rouleaux de saumon cuits) : Badigeonner légèrement les rouleaux d’huile d’olive et cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

4. Servez et dégustez :

Garnir de feuilles de basilic frais et de tranches de citron. Servir en apéritif ou avec une salade fraîche pour un repas complet.

Temps de cuisson :
Temps de préparation : 10 minutes

Temps de refroidissement : 15 minutes (si servi froid)

Temps de cuisson (en cas de cuisson au four) : 10 minutes

Durée totale : 25 minutes

Informations nutritionnelles
(par rouleau, approximatives)

Calories : 120

Protéines : 12 g

Glucides : 1 g

Matières grasses : 8 g

Fibres: 0g

Sodium : 300 mg

Remarques et conseils
Option sans produits laitiers : utilisez de l’avocat écrasé à la place du fromage à la crème.

Saveur supplémentaire : ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.

Conservation : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Servir de préférence avec : une salade verte fraîche, des tranches de concombre ou des craquelins adaptés au régime cétogène.

Ces rouleaux de saumon au citron et au basilic sont une façon fraîche et délicieuse de déguster du saumon aux saveurs vives d’agrumes et d’herbes.