Ingrédients :
4 filets de saumon sans peau
1 livre (454 grammes) de pointes d’asperges
1/3 tasse (75 grammes) de beurre fondu
1/3 tasse (125 ml) de jus de citron
4 gousses d’ail émincées
2 cuillères à café (10 ml) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
2/3 tasse (65 grammes) de parmesan frais râpé
Persil et quartiers de citron pour la garniture
Préparation :Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
Disposez les filets de saumon au centre de feuilles de papier d’aluminium séparées de 30 x 45 cm (12 po x 18 po). Répartissez les pointes d’asperges uniformément autour de chaque filet de saumon.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le jus de citron, l’ail émincé et le persil haché. Versez ce mélange sur le saumon et les asperges. Assaisonnez de sel et de poivre au goût, puis saupoudrez chaque portion de 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Repliez le papier d’aluminium sur le saumon et les asperges, en scellant hermétiquement les bords pour créer des papillotes.
Placez les papillotes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et s’effrite facilement à la fourchette.
Ouvrez soigneusement les papillotes et garnissez de persil et de quartiers de citron supplémentaires avant de servir.
Savourez votre délicieux saumon cuit au four !