Cette soupe aux choux farcis est un plat copieux et réconfortant inspiré des choux farcis classiques. Elle combine les riches saveurs du chou tendre, du bœuf haché, du riz et des tomates dans une seule casserole, ce qui en fait un repas de semaine facile et délicieux.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 55 minutes
- Portions : 6
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Ingrédients
- Bœuf haché : 1 lb (450 g)
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Oignon : 1 moyen, haché
- Ail : 3 gousses, hachées
- Chou : 4 tasses (300 g), haché
- Carottes : 2 moyennes, tranchées
- Céleri : 2 tiges, tranchées
- Pâte de tomate : 2 cuillères à soupe
- Tomates concassées : 1 boîte (28 oz/800 g)
- Bouillon de boeuf : 4 tasses (1 litre)
- Riz : ½ tasse (90 g), non cuit (à grains longs ou blanc)
- Feuille de laurier : 1
- Paprika : 1 cuillère à café
- Thym séché : ½ cuillère à café
- Sel et poivre noir : au goût
- Persil frais : Pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Cuire le bœuf :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en le cassant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Faire sauter les légumes :
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé dans la casserole. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le chou et les carottes :
- Incorporez le chou haché, les carottes coupées en rondelles et le céleri. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer les tomates et le bouillon :
- Ajoutez la pâte de tomate et remuez pour enrober les légumes.
- Versez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et 2 tasses d’eau. Mélangez bien.
- Assaisonner et ajouter le riz :
- Incorporez le riz, le paprika, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
- Faire mijoter la soupe :
- Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.
- Servir:
- Retirer la feuille de laurier et rectifier l’assaisonnement. Garnir de persil frais si désiré et servir chaud.
Suggestions de présentation
- Servir avec du pain croustillant ou du pain grillé à l’ail pour tremper.
- Ajoutez une cuillerée de crème sure pour plus d’onctuosité.
- Accompagnez d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
- Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur.
- Dégustez avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four.
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Conseils de cuisine
- Pour une option plus saine, remplacez le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché.
- Utilisez du riz brun pour plus de fibres et de nutriments, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de bouillon.
- Ajoutez un peu de vinaigre (de vin rouge ou de cidre de pomme) pour une touche acidulée.
- Les restes de soupe s’épaississent en reposant ; ajoutez du bouillon ou de l’eau supplémentaire lors du réchauffage.
Avantages nutritionnels
- Chou : Riche en fibres, vitamines C et K et antioxydants.
- Bœuf haché : Fournit des protéines et des nutriments essentiels comme le fer et le zinc.
- Riz : Ajoute des glucides pour l’énergie.
Informations sur le régime alimentaire
- Sans gluten
- Peut être préparé sans produits laitiers en omettant les garnitures de crème sure ou de fromage
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :
- Calories : 300
- Protéines : 18 g
- Glucides : 28 g
- Matières grasses : 12 g
- Fibres : 5 g
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Stockage
- Réfrigérateur : Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.
- Congélateur : Congeler en portions individuelles jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Combine toutes les saveurs des rouleaux de chou sans l’effort de rouler.
- Parfait pour la préparation des repas et facile à congeler.
- Chaud, copieux et nourrissant – idéal pour les mois les plus froids.
- Personnalisable avec vos légumes ou assaisonnements préférés.
Conclusion
Cette soupe aux choux farcis est un plat copieux et savoureux, parfait pour nourrir la famille ou préparer les repas de la semaine. Elle est facile à préparer, regorge de nutriments et offre le goût réconfortant des choux farcis traditionnels en une fraction du temps.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser du riz précuit ?
Oui, ajoutez du riz précuit pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’il ne devienne pâteux. - Puis-je faire ce plat végétarien ?
Remplacez le bœuf haché par des lentilles ou des miettes végétales et utilisez du bouillon de légumes. - Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Les petits pois, les courgettes ou les haricots verts sont d’excellents ajouts. - Puis-je utiliser du quinoa à la place du riz ?
Oui, le quinoa fonctionne bien et apporte des protéines supplémentaires. Ajustez le temps de cuisson car le quinoa cuit plus rapidement. - Comment rendre cette recette plus épicée ?
Ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante pour un peu de piquant. - Puis-je utiliser du chou rouge ?
Oui, mais cela modifiera légèrement la couleur et le goût de la soupe. - Comment éviter que le riz ne colle au fond ?
Remuez la soupe de temps en temps pendant qu’elle mijote. - Puis-je doubler la recette ?
Absolument ! Utilisez une casserole plus grande et ajustez le temps de cuisson si nécessaire. - Combien de temps faut-il pour réchauffer ?
Réchauffer sur la cuisinière à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. - Puis-je utiliser du chou en conserve ?
Il est recommandé d’utiliser du chou frais, mais vous pouvez aussi utiliser du chou en conserve si besoin. Ajustez le temps de cuisson selon vos besoins.