Ces petits pains moelleux au beurre sont moelleux, tendres et parfaits pour toutes les occasions. Qu’ils soient servis en accompagnement pour le dîner, comme base pour des sandwichs ou simplement dégustés avec une tartinade de beurre, ces petits pains sont incroyablement polyvalents et faciles à préparer. La combinaison de lait, d’eau chaude et de beurre assure une texture douce et riche, tandis que le sucre ajoute une touche de douceur pour équilibrer les saveurs.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 heure 30 minutes (levage compris)
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 2 heures 10 minutes
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Ingrédients
- 200 millilitres (3/4 tasse + 1 c. à soupe) d’eau tiède
- 10 grammes (2 1/4 c. à thé) de levure instantanée
- 4 cuillères à café (16 g) de sucre
- 60 millilitres (1/4 tasse) d’huile végétale
- 200 millilitres (3/4 tasse + 1 c. à soupe) de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 600 grammes (4 3/4 tasses) de farine tout usage
- 50 grammes (1/3 tasse) de farine supplémentaire, si nécessaire
- 100 grammes (7 c. à soupe) de beurre fondu
Instructions
- Activer la levure :
- Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse, ce qui indique que la levure est activée.
- Mélanger les ingrédients humides :
- Ajoutez l’huile végétale , le lait et le sel au mélange de levure. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Former la pâte :
- Ajoutez progressivement la farine tout usage au mélange humide, en mélangeant avec une cuillère ou vos mains jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Première montée :
- Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d’un torchon de cuisine ou d’une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner les rouleaux :
- Dégazez la pâte et divisez-la en 12 à 16 portions égales. Façonnez chaque portion en boule.
- Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre elles pour qu’elles puissent gonfler.
- Deuxième montée :
- Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
- Cuire les petits pains :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Badigeonnez les petits pains de beurre fondu et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
- Terminer et servir :
- Retirez les petits pains du four et badigeonnez-les immédiatement de beurre fondu pour plus de douceur et de saveur.
- Laissez les petits pains refroidir légèrement avant de les servir chauds.
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Suggestions de présentation
- Servir en accompagnement de soupes, de ragoûts ou de plats de pâtes.
- Utiliser comme base pour des sliders, des sandwichs ou des hamburgers.
- Dégustez-le avec du beurre, de la confiture ou du miel au petit-déjeuner ou en collation.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que l’eau est tiède (pas chaude) pour activer correctement la levure.
- N’ajoutez pas trop de farine supplémentaire, car la pâte doit rester molle et légèrement collante pour des petits pains moelleux.
- Pour plus de saveur, ajoutez de la poudre d’ail ou des herbes au beurre fondu avant de badigeonner les petits pains.
Avantages nutritionnels
- Ces petits pains sont une excellente source de glucides, fournissant de l’énergie.
- Le lait et le beurre ajoutent du calcium et des graisses essentielles.
Informations sur le régime alimentaire
- Peut être rendu sans produits laitiers en remplaçant le lait par du lait végétal et le beurre par une alternative sans produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles (par rouleau, environ 12 rouleaux)
- Calories : 180
- Protéines : 4 g
- Glucides : 26 g
- Matières grasses : 6 g
- Fibres : 1 g
Stockage
- Conservez les rouleaux dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir pour une meilleure texture.
- Congelez les petits pains dans un sac allant au congélateur jusqu’à 1 mois. Décongelez-les et réchauffez-les au besoin.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
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- Facile à réaliser avec des ingrédients simples du garde-manger.
- Texture douce et moelleuse et saveur beurrée irrésistible.
- Parfait pour toutes les occasions, des repas quotidiens aux rassemblements spéciaux.
- Polyvalent et personnalisable avec des herbes, des graines ou du fromage.
Conclusion
Ces petits pains moelleux au beurre sont une recette intemporelle qui offre un réconfort chaleureux et fait maison à chaque bouchée. Avec leur texture tendre et leur saveur riche, ils deviendront certainement un incontournable de votre cuisine. Qu’ils soient servis tout juste sortis du four ou réchauffés, ces petits pains sont toujours un succès. Essayez cette recette et savourez la satisfaction du pain fait maison !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure instantanée ?
Oui, il suffit de dissoudre la levure sèche active dans de l’eau tiède avec du sucre et de la laisser reposer 10 minutes avant de continuer. - Puis-je utiliser de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage ?
Oui, mais remplacez seulement la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour conserver la texture moelleuse. - Comment puis-je préparer ces petits pains sans produits laitiers ?
Remplacez le lait par du lait d’amande, d’avoine ou de soja et utilisez du beurre végétalien. - Que puis-je ajouter aux petits pains pour plus de saveur ?
Ajoutez des herbes hachées, de la poudre d’ail ou du fromage râpé à la pâte. - Comment faire pour que les petits pains soient moelleux ?
Ne travaillez pas trop la pâte et laissez suffisamment de temps pour les deux levées. - Puis-je conserver la pâte au réfrigérateur toute la nuit ?
Oui, couvrez et réfrigérez la pâte après la première levée. Laissez-la revenir à température ambiante avant de la façonner et de la cuire. - Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces petits pains ?
Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les chauffer au four à 180 °C (350 °F) pendant 5 à 7 minutes ou au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. - Puis-je faire des petits pains plus petits ?
Oui, divisez la pâte en plusieurs portions et ajustez le temps de cuisson à 12-15 minutes. - Puis-je utiliser un batteur sur socle pour pétrir la pâte ?
Absolument ! Utilisez le crochet pétrisseur et pétrissez pendant 5 à 7 minutes à vitesse moyenne. - Que puis-je faire avec les restes de pain ?
Utilisez-les pour faire de la chapelure, des croûtons ou des mini-sandwichs.